Aprende a preparar tortilla de patata a la riojana. Una receta de tortilla de patata que lleva en su interior ingredientes típicos de La Rioja.
Raciones 8
Tiempo total 45 minutosmin
Ingredientes
Patatas
Huevos
Pimiento rojo
Pimiento verde
Setas shiitakeo las normales si no encuentras
Cebolleta fresca
Guisantes en conservaescurridos
Chorizo fresco riojano
Aceite de oliva
Sal
Elaboración paso a paso
Pochar las patatas y las verdurasComenzamos picando las patatas, la cebolla y los pimientos con un poco de sal, y poniéndolo todo a pochar en abundante aceite de oliva.
Cocinar las setas y el chorizoCuando estén a medio hacer, picamos el chorizo y las setas (previamente limpias) y ponemos a freír el chorizo primero en una sartén con un poquito de aceite de oliva. En que esté hecho, añadimos las setas y las cocinamos también.
Batir los huevos y añadir el resto de ingredientesCon todo hecho, batimos los huevos en un bol grande y añadimos la patata con las verduras, el chorizo con las setas y los guisantes, todo bien escurrido de aceite al mismo junto con un puñadito de sal. Ahora dejamos que repose todo junto durante 15 minutos.
Volcar toda la mezcla en la sarténAhora ponemos una sartén a fuego fuerte con una gotita de aceite de oliva. Cuando esté muy caliente, volcamos todo el contenido del bol a la sartén y vamos removiendo un poco para que se cuaje por el interior.
Dar la vuelta a la tortillaDejamos que se haga la parte exterior y le damos la vuelta, poniéndole antes otra gotita de aceite si está seca. Le damos forma redondeada al borde con una paleta y dejamos que se cocine a un fuego un poco más bajo.
Ya hemos terminado la tortilla de patata a la riojanaUna vez se haya hecho por el otro lado, la retiramos a un plato y dejamos que repose durante otros 15 minutos, para que termine de cuajarse. Pasado ese tiempo ya podemos ponernos a comer esta impresionante tortilla de patata a la riojana. Y listo amig@s, os dejo disfrutando de este delicioso plato y yo me voy ya. Os recuerdo que mañana tendremos una nueva receta.
Video
Calorías: 198kcal
Plato: Segundo plato
Cocina: Española
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