Patatas con chorizo y costilla de cerdo
Os comparto el paso a paso para preparar unas patatas con chorizo y costilla de cerdo, un guiso con un sabor espectacular, que no deja a nadie indiferente.
Ingredientes
- ½ kg de patatas
- 120 g de chorizo
- 250 g de costilla de cerdo
- 2 pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- Tomate triturado
- 2 cucharadas de pulpa de pimiento
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 copa de vino blanco
Elaboración paso a paso
- Cocinamos la carnePonemos la costilla a freír en una olla, hasta tenerla dorada. Cuando esté ya frita, echamos el chorizo en la olla.
- Comenzamos el sofritoRetiramos la carne y ponemos a cocinar la cebolla y el ajo, bien picados, bajando un poco el fuego. Dejamos pochar.
- Añadimos el pimientoPicamos muy bien el pimiento verde y lo incorporamos al sofrito. No necesitamos que se haga del todo, porque luego va a estar cociendo un buen rato y terminará de cocinarse. Lo dejamos cocinar unos 5 minutos.
- Terminamos el sofritoAñadimos tomate natural triturado y un par de cucharadas de pulpa de pimiento. Dejamos cocinar unos dos minutos.
- Añadimos la carneYa tenemos listo el sofrito, así que vamos a incorporar la carne a la olla. Removemos todo bien, salamos, incorporamos un buen lingotazo de vino blanco y lo dejamos cocinar 10 minutos, con el fuego bajo y la olla tapada.
- Incorporamos la pastilla de carne y las patatasVamos a añadir una pastilla de caldo de carne para dar más sabor (esto es voluntario). También cortamos las patatas en cachelos, las añadimos al guiso, removemos, dejamos cocinar un par de minutos y añadimos agua, la suficiente para cubrir la patata. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y con la tapa puesta lo dejamos cocinar.
- Servimos y disfrutamosY con estos pasos ya tenemos listo este guiso de patatas con chorizo y costilla de cerdo que está espectacular. Con estos ingredientes, no podía ser de otra forma. ¡Que lo disfrutéis!
Video
Nutrition
Calorías: 285kcal