Lomo de cerdo al horno con salsa agridulce

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Aprende a preparar lomo de cerdo al horno con salsa agridulce. Una receta con lomo de cerdo perfecta para una ocasión especial, está delicioso.

Raciones

Tiempo total 1 30

Ingredientes

2 kg de lomo de cerdo 1 o 2 pieza
El zumo de 2 naranjas
2 cucharadas soperas de mostaza en grano
2 cucharadas soperas de miel
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Media cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada sopera de harina
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Agua
Sal

Elaboración paso a paso

Sellar las piezas de lomo
Comenzamos sazonando bien las 2 piezas de cinta de lomo y marcándolas en la plancha para que queden perfectamente selladas y no se escape todo el jugo a la hora de asarlo.
Hornear el lomo de cerdo
Cuando estén selladas, colocamos el lomo en una rustidera de cristal (junto con el caldito de la sartén y un poco de agua) y encendemos le horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En que esté caliente, metemos la rustidera y tenemos horneando el lomo 80 minutos más o menos.
Sofreír el ajo y la cebolla
A falta de 30 minutos para que termine de hacerse el lomo, procedemos a cocinar la salsa. Picamos muy fino la cebolla y el ajo, y los ponemos a sofreír en una sartén con aceite de oliva.
Añadir el resto de ingredientes de la salsa
Ponemos un poco de sal y dejamos que se doren a fuego lento. En que lo hagan, añadimos el vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol un poco. A continuación, agregamos la pimienta, la miel, el zumo de naranja (colado a ser posible para que no caiga pulpa u otras cosas que tiene la naranja), la mostaza y la harina. Comenzamos a remover para que se mezcle todo bien y sobre todo para que la harina no tenga grumos.
Triturar la salsa y reducirla
Con todo bien integrado, vertemos un poco de agua y removemos. A continuación, ponemos todo en un vaso medidor y lo trituramos con la batidora, para conseguir una salsa más fina. Luego devolvemos todo el contenido a la sartén para que reduzca.
Juntar la salsa con la carne
Una vez tengamos la salsa lista y el lomo asado, solo tenemos que juntarlo todo en un plato y juntar a la familia a comer alrededor de una mesa. Y listo amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy. Un lomo asado con salsa agridulce con el que terminaréis chupándoos los dedos y puedo dar fe de ello porque es lo que pasó en mi casa. Por eso, os animo a preparar esta, así como otras recetas de lomo de cerdo en salsa.

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Calorías: 307kcal

Plato: Segundo plato

Cocina: Española

Keyword: recetas con lomo de cerdo, recetas navideñas, Recetas para cenar, segundos platos

Nutrition

Calorías: 307kcal