Costilla de cerdo con salsa agridulce de cerveza
Costilla de cerdo con salsa agridulce de cerveza. Una receta magnífica en la que la carne queda muy jugosa y con un sabor sorprendente. Te encantará.
Ingredientes
- 1 kg de costilla de cerdo
- 1 litro de cerveza
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 6 dientes de ajo hermosos
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 hojas de laurel
- 3 bastoncitos de clavo
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos la costilla para cocinarlaComenzamos limpiando la carne y eliminando el exceso de grasa. Luego la cortamos en trozos, a mi me gusta dejar un hueso por tajada.
- Preparamos la cazuelaVamos a poner al fuego la cazuela donde vayamos a realizar el guiso. En este caso utilizo una cazuela ancha y plana. Pongo aceite de oliva para cubrir el fondo de la cazuela y añado los 6 dientes de ajo sin pelar.
- Sellamos la carneCuando los ajos han empezado a freír, añadiremos la carne ya troceada y sazonada. La vamos a cocinar hasta sellarla y no es malo que la dejes bien dorada.
- Completamos el resto del guisoUna vez sellada la carne, le ponemos un poco más de sal, los bastoncitos de clavo, las hojas de laurel, el azúcar moreno, el vinagre y finalmente la cerveza. Mientras se va calentando un poco, tenéis que calentar el horno a 160 grados y cuando esté a esa temperatura, metéis la cazuela al horno. Por supuesto debemos utilizar una cazuela que se puede meter al horno. El tiempo será el necesario para que la carne quede tierna. Controlamos la salsa y damos por concluido el guiso.
- Preparamos las patatasCuando vemos que la costilla está casi a punto, vamos a preparar las patatas fritas. Lavaremos y pelaremos las patatas, las vamos a cortar en cuadrados medianos y las freímos hasta dejarlas tiernas. Sazonamos las patatas y las agregamos a nuestro guiso.
- Servimos y disfrutamosAhora ya solo nos queda disfrutar de este gran guiso, costilla de cerdo con salsa agridulce de cerveza, uno de mis platos favoritos y espero que a partir de ahora también se convierta en el vuestro. Si la acompañas con una ensalada completarás a la perfección el guiso.
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Nutrition
Calorías: 185kcal