Muslos de pollo al horno con pisto casero
Muslos de pollo al horno con pisto casero. Los muslos de pollo son junto con el antemuslo, las que tienen la carne más jugosa y se reparten muy bien.
Ingredientes
- 8 muslos de pollo
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes medianos
- Medio calabacín
- 1 zanahoria mediana
- 200 g de tomate frito
- 1 chorro de coñac
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos el pollo para comenzar el asadoEncendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y mientras se calienta ponemos los muslitos de pollo en una bandeja de horno (con la piel hacia abajo) con un poco de sal y un buen chorro de coñac. Le daremos un tiempo de 60 minutos, con esto debería bastar. A la media hora podemos darle la vuelta a los muslos para que se haga la piel igual por todas partes.
- Empezamos el sofritoPicamos los ajos, la cebolla y la zanahoria. Ponemos antes el ajo y esperamos a que se dore antes de añadir la cebolla y la zanahoria. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el pimiento verde picado y dejamos que se vaya cocinando a fuego medio.
- Añadimos el calabacín y el tomateUna vez tengamos el pimiento medio hecho, troceamos el calabacín y lo agregamos a la sartén. Una vez que lo tenemos todo bien rehogado añadimos el tomate frito y un poco de agua.
- Terminamos el pistoRemovemos bien para integrar bien todos los ingredientes y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos. Cuando la verdura esté bien hecha y el caldo haya reducido, reservamos hasta que termine de hacerse el pollo.
- Terminamos de asar el polloCuando hayan pasado los 60 minutos de asado del pollo, sacamos la bandeja, damos la vuelta a los muslos y volvemos a meter la bandeja en el horno, pero esta vez a 200 grados y el calor solamente arriba, para que se dore bien la piel para dejarlo a nuestro gusto.
- Servimos y disfrutamosPasado ese tiempo, sacamos el pollo del horno y montamos los platos de forma individual poniendo en cada ración dos muslos de pollo asado con 3 o 4 cucharadas soperas de pisto. O bien lo ponemos todo en el medio y cada uno se sirve a su conveniencia. Y ya tenemos listos nuestros muslos de pollo en salsa de pisto.
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Nutrition
Calorías: 180kcal