Tarta de Santiago receta fácil apta para celíacos

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Tarta de Santiago receta fácil apta para celíacos. Todo el mundo que va a Santiago de Compostela termina probándola porque la ves en todas partes...

Raciones

Tiempo total 1

Ingredientes

5 huevos de los gordos
250 g de almendra cruda molida
250 g de azúcar
Un toque de canela en polvo
ralladura de medio limón
1 chupito de whisky
Azúcar glas para decorar
Mantequilla para untar el molde
1 molde de 26 cm de Ø

Elaboración paso a paso

Blanqueamos los huevos
Lo primero que debemos hacer es mezclar los huevos y el azúcar hasta conseguir una buena emulsión.
Añadimos el licor
Una vez conseguida la emulsión, vamos a añadir el whisky. Como opción puedes añadir orujo gallego, o ron, o algún licor que tengas a mano. Por el alcohol no te preocupes ya que se evapora.
Añadimos la canela
Lo siguiente es añadir la canela. Solo te voy a decir que si te pasas con la canela que pones, te habrás cargado la tarta ya que solo te sabrá a canela... es mejor quedarse cortos.
Añadimos la almendra
Finalmente vamos a añadir la almendra molida y la ralladura de limón, mezclándola con una sola precaución, que no se queden grumos. Si lo haces bien lo tenemos todo controlado.
Preparamos el molde
Vamos a utilizar un molde con aro desmontable. Vamos a poner un papel de horno entre la base y el aro. A continuación untamos con spray desmoldeante el fondo y lateral del molde. Si no tienes, pon mantequilla o aceite y luego espolvoreas con harina. Dale la vuelta al molde para que caiga la harina sobrante.
Horneamos la tarta
Debemos tener pre calentado el horno a 180º centígrados y entonces ya ponemos la masa en el molde y lo introducimos en la parte inferior del horno durante 23 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos y colocamos encima de una rejilla para que se enfríe.
Pintamos la cruz de Santiago
La palabra pintar no es la más correcta pero seguro que lo entiendes, en este caso además es en negativo. Ya tendremos recortada la cruz de Santiago y la ponemos centrada en la parte superior de la tarta. Espolvoreamos toda la superficie con azúcar glas y finalmente levantamos con mucho cuidado la plantilla.
Servimos y disfrutamos
Ya solo nos queda poner la tarta en la mesa y ver como se abren los ojos de los comensales, algunos hasta se relamen sin darse cuenta. Ya están disfrutando de la tarta mentalmente, ¿a que si?

Video

Calorías: 410kcal

Plato: Postre

Cocina: Española

Keyword: recetas con almendras, Recetas para merendar, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 410kcal