Cómo hacía mi abuela el arroz con leche
Arroz con leche, la receta de mi abuela. Este postre casero es el que hacía mi abuela y ahora quiero que lo tengáis vosotr@s en el recetario.
Ingredientes
- 1,5 l de leche fresca
- 200 g de arroz
- 200 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- 200 ml de agua
- 1 rama de canela
- Canela en polvo al gusto
- La cáscara de 1 naranja
Elaboración paso a paso
- Infusionamos la lecheComenzaremos poniendo a calentar la leche fresca con el palo de canela y la cáscara de naranja, teniendo cuidado de que no coja mucha parte blanca, porque entonces nos amargará.
- Comenzamos a cocinar el arrozAl mismo tiempo que la leche, habremos puesto a calentar el agua en la cazuela en la que cocinaremos el arroz con leche. Luego ponemos el arroz y esperamos a que absorba todo el agua y comience a hervir.
- Añadimos la lecheEn ese momento vamos añadiendo la leche poco a poco (sin la canela y la naranja claro). En el momento que hierva, tenemos que bajar el fuego hasta el punto que solo burbujee muy poquito. A partir de ahí, tenemos que tenerlo más o menos hora y cuarto cocinando.
- Damos los pasos finalesMedia hora antes de terminar, subimos el fuego un poco ya que ahora tendremos destapada la cazuela y perderá temperatura. Ponemos la mantequilla y el azúcar y comenzamos a remover. No lo he puesto antes porque corremos mucho riesgo de que se nos pegue el arroz con leche ya que hay que estar constantemente removiendo.
- Dejamos enfriar y decoramos antes de servirUna vez se integren la mantequilla y el azúcar, ya tendremos listo el arroz con leche que hacía mi abuela, una receta con muchos años de tradición en mi casa y que espero que ahora lo sea en la vuestra. Solo tenemos que ponerle después canela en polvo por encima en los cuencos o platos en los que lo sirvamos.
Video
Nutrition
Calorías: 175kcal