Como cocer alcachofas en su punto
Como cocer alcachofas en su punto. La alcachofa es una de las verduras que o te encanta o no te gusta, no suele haber matices intermedios. A mi me encantan...
Ingredientes
- 24 alcachofas pequeñas
- 1 limón para evitar la oxidación
- El agua necesaria para que naden las alcachofas
- 1 cucharada sopera para añadir al agua de la cocción
Elaboración paso a paso
- Pelamos y limpiamos las alcachofasPara limpiar alcachofas, empezamos pelando hasta que ya se ven más amarillas que verdes. Yo suelo cortar el rabito y dejar los corazones bien torneados, pero otras personas dejan el rabito también, esto lo dejo a tu gusto. Según las vamos dejando limpias, las ponemos en un cuenco en el que habremos puesto agua fría con el zumo de un limón, esto evita que se oxiden las alcachofas, cosa que hacen muy rápido.
- Cocemos las alcachofasUna vez que las tenemos limpias las pondremos en la cazuela que debe ser amplia. Antes de añadirlas, el agua debe de estar hirviendo y habremos puesto la cucharada de sal, en ese punto vertemos las alcachofas y sin nada más que hacer esperamos que se vayan cociendo. El tiempo va a depender del tipo de alcachofa y de la altura de la temporada de recolección. A principio de temporada, las alcachofas son más tiernas y tardan menos en cocerse. Según avanza la temporada las alcachofas se van volviendo más duras y necesitarán más tiempo de cocción. En cualquier caso, la forma de saber como va la cosa es coger una alcachofa y pincharla con un tenedor en la parte superior donde están unidas las hojas. Si el tenedor penetra con cierta facilidad, ya las tenemos. Debes tener en cuenta que la inmensa mayoría de las veces, se van a cocinar más tiempo, debes sacarlas un poco duras de la cocción…Dicho esto, solo me queda decirte que ahora todo está en tus manos, ¿como vas a hacer estas ricas alcachofas? Yo disfruto comiéndolas rebozadas, no me hace falta mas…
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Nutrition
Calorías: 44kcal