Salsa de tomate picante para untar nachos
Aprende a preparar salsa de tomate picante. Una receta con verduras muy sencilla, perfecta para untar nachos o ponerla por encima de unos huevos fritos.
Ingredientes
- 2 kg de tomates tipo pera
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo grandes
- Pimentón picante al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Azúcar el necesario para contrarrestar la acidez del tomate
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír el ajo y la cebollaComenzamos a hacer la salsa para nachos picando la cebolla y el ajo. En una cazuela que habremos puesto en el fuego con aceite de oliva, añadirermos la cebolla y el ajo una vez esté caliente.
- Añadir el pimiento verde y el pimentónCuando la cebolla comience a transparentar, agregamos el pimiento verde troceado y lo cocinamos hasta que esté blandito. En ese momento, ponemos el pimentón picante y lo cocinamos durante unos 10-15 segundos.
- Incorporar el vino blancoRápidamente, tenemos que añadir el vino blanco porque el pimentón no se puede cocinar en exceso. Si se quema, nos va a estropear por completo la salsa de tomate picante con un sabor amargo muy desagradable. Cocinamos durante 2-3 minutos para dar tiempo a que se evapore el alcohol.
- Añadir los tomates peraDespués de ese par de minutos, agregamos los tomates pera cortados en trozos y podéis añadirlos pelados o sin pelar. Tenemos que cocinarlos hasta que se hayan deshecho bastante y se haya evaporado una parte del agua que han soltado.
- Triturar la salsaEn que el tomate esté como hemos relatado en el paso anterior, trituramos la salsa con el pasapuré o la batidora.
- Corregir la acidez del tomateUna vez triturada, la probamos y la corregimos de acidez y de sal. Para la acidez, tenemos que poner azúcar hasta que la salsa no sepa excesivamente ácida (un puntito siempre tiene que tener). En caso de que la salsa no haya quedado con el espesor que buscamos, tendremos que ponerla otra vez al fuego a reducir.
- Ya hemos terminado la salsa de tomate picanteY ya está amig@s. Ya hemos terminado esta salsa de tomate picante para nachos. Espero que la preparéis muy pronto en casa y la disfrutéis como se merece.
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Nutrition
Calorías: 126kcal