Tarta Red Velvet o tarta terciopelo rojo
Hoy tenemos la tarta red velvet, una tarta mundialmente conocida, ya que ha salido en muchísimas series y películas, especialmente si hay alguna boda de por medio.
Ingredientes
- 6 huevos XL
- 240 g de harina
- 240 g de azúcar
- 10 g de levadura en polvo polvos de hornear
- Colorante rojo para repostería red velvet
- 1 L de nata líquida para montar
- 200 g de azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Blanquear los huevosComenzamos poniendo los huevos con el azúcar en el bol de nuestro batidor. Batimos a velocidad máxima durante 5-7 minutos o hasta que veamos que la mezcla ha aumentado mucho en tamaño y tiene un color blanquecino.
- Añadir el coloranteEn ese momento, bajamos la velocidad a media intensidad y vertemos un chorrito de colorante rojo en la mezcla y esperamos a que se torne completamente roja. Es posible que tengáis que corregir la cantidad de colorante, por lo que os recomiendo empezar poniendo poquito e ir añadiendo, hasta que el color sea de vuestro agrado.
- Agregar la harina y la levaduraA continuación, retiramos el bol del batidor y añadimos la harina y la levadura a través de un colador, para que queden tamizadas. Acto seguido mezclamos bien con movimientos lentos y envolventes, para no sacar aire de la masa.
- Volcar la masa en el moldeCon la masa lista, engrasamos el molde con spray desmoldante y la volcamos toda en su interior. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.
- Hornear el bizcochoCuando el horno esté caliente, metemos el molde y horneamos el bizcocho durante 35 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, comprobamos si el bizcocho está hecho pinchándolo con una aguja. Si sale limpia, podemos retirarlo definitivamente. A partir de aquí, tenemos que esperar a que el bizcocho se enfríe por completo, para poder manejarlo sin peligro de que se rompa.
- Montar la nataUna vez tengamos el bizcocho completamente frío, procedemos a montar la nata. Para ello tenemos que poner la nata líquida y la mitad del azúcar glas en el bol del batidor. Comenzamos a batir a velocidad cada vez más alta y cuando la nata comience a estar sólida, añadimos el resto del azúcar glas. Seguimos batiendo hasta que esté completamente sólida, pero siempre teniendo cuidado de no pasarnos para que no se convierta en mantequilla.
- Cortar el bizcochoEn este punto, vamos a dar forma al bizcocho para que sea lo más cilíndrico posible. A continuación, cortamos el bizcocho en 3 láminas de unos 2-3 cm de grosor, siempre y cuando os haya salido suficientemente alto.
- Preparar la base de la tartaCon el bizcocho cortado, colocamos unos rectánculos de papel de aluminio en la base donde vayamos a montar la tarta, de forma que podamos sacarlos con facilidad una vez hayamos terminado. A continuación, colocamos la lámina bizcocho que hará de base de la tarta y la cubrimos con una buena capa de nata montada.
- Montar el resto de la tartaEn que tengamos la base lista, colocamos la segunda lámina de bizcocho, otra capa de nata, la última capa de bizcocho y otra capa de nata.
- Cubrir el lateral de la tarta con nataLuego cubrimos todo el lateral con una capa fina de nata y procuramos que quede uniforme con la ayuda de una paleta.
- Poner colorante en la nata y decorarCon la nata que nos haya sobrado, vamos a poner un poco de colorante y a mezclar. Esto nos va a servir para decorar un poco la tarta y que no sea toda blanca por el exterior.
- Ya hemos terminado la tarta Red VelvetY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra tarta Red Velvet. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Video
Nutrition
Calorías: 404kcal