Berenjenas rellenas de pollo al horno, receta de comida sana y saludable
Aprende a preparar berenjenas rellenas de pollo. Una receta con berenjena que vamos a rellenar con carne de pollo y luego a gratinar con queso.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 4 solomillos de pollo o una pechuga grande
- 5 lonchas de queso tierno
- Queso al gusto para gratinar
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparar las berenjenas para el hornoTenemos que empezar la preparación asando las berenjenas. Para ello las cortamos por la mitad, les hacemos unos cortes transversales en la carne y les ponemos un chorro de aceite de oliva y sal.
- Hornear las berenjenasEncendemos el horno a 180 grados centígrados con el calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos las berenjenas que tardarán en hacerse entre 10 y 15 minutos. Id vigilándolas hasta que veáis que se ha hecho lo del centro.
- Vaciar las berenjenas asadasCuando estén hechas las berenjenas, sacamos la bajdeja del horno y dejamos que se atemperen un poco antes de vaciarlas. Para ello podemos ayudarnos de un vaciador de melones o una cuchara pequeña. Hay que hacerlo con cuidado para que no se rompa la piel de la hortaliza. El relleno de las berenjenas tenemos que reservarlo.
- Cocinar el rellenoAhora tenemos que preparar el relleno. Cortamos la pechuga de pollo en taquitos y lo ponemos en una sartén con un chorro de aceite de oliva y sal. Comenzamos a freírlo y cuando esté casi hecho, añadimos el relleno de la berenjena y las lonchas de queso tierno cortadas en trocitos.
- Rellenar las berenjenasRemovemos bien hasta que quede una especie de pasta y lo retiramos del fuego. Rellenamos las berenjenas haciendo montañita con el relleno y le ponemos queso rallado para gratinar por encima.
- Gratinar las berenjenas rellenasEncendemos el gratinador del horno a 200ºC y cuando esté caliente, ponemos las berenjenas rellenas en una bandeja y la metemos al horno.
- Ya hemos terminado las berenjenas rellenas de polloCuando el queso esté fundido y dorado, sacamos las berenjenas rellenas de pollo del horno y ya podemos ponernos a comer antes de que se enfríen. Y ya está amig@s, otra receta hecha.
Video
Nutrition
Calorías: 190kcal