Croquetas de atún caseras y muy cremosas
Aprende a preparar croquetas de atún caseras. Una receta de croquetas con una bechamel perfecta. Son de atún, un acompañante poco habitual de las croquetas.
Ingredientes
- 1 l de leche
- 100 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 175 g de atún en aceite peso escurrido
- 2 huevos cocidos
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos la mantequilla en la sarténComenzamos poniendo la mantequilla a derretir en una cazuela o sartén profunda.
- Cocinamos la harinaUna vez esté derretida, añadimos la harina y la trabajamos hasta conseguir una pasta uniforme con la mantequilla.
- Añadimos la lecheEn ese punto vertemos la leche y la mezclamos sin prisa pero sin pausa, para que no se formen grumos en la bechamel. En este paso podéis utilizar la batidora si estáis haciendo una cantidad grande de bechamel.
- Trabajamos la masa hasta que espesaCuando ya tengamos la harina y la leche perfectamente integradas, seguiremos removiendo un poco mientras va reduciéndose la leche.
- Añadimos el atún y huevo cocidoA continuación, añadimos el huevo cocido rallado y el atún desmenuzado. Lo mezclamos todo bien y seguimos removiendo despacio hasta que la bechamel tenga el punto de espesor deseado. A más tiempo, mayor espesor.
- Volcamos la masa en una fuenteEn que esté a nuestro gusto, volcamos la bechamel en una fuente y la cubrimos con papel film transparente procurando que no quede ningún hueco. De esta manera, no se formará una costra en la superficie al enfriarse. Claro que lo del papel es opcional, no tenéis por qué hacerlo.
- Formamos las croquetasCon la bechamel fría, es el momento de dar forma y empanar las croquetas. Cogemos trozos de masa y los echamos a un bol con pan rallado. Les damos forma redondeada u ovalada y las pasamos por huevo. Una vez bien embadurnadas, volvemos a pasarlas de nuevo por pan rallado.
- Freímos las croquetas de atúnPara freírlas, tenemos que poner al fuego un cazo o una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente, vamos poniendo las croquetas y las freímos hasta que el empanado quede bien dorado.
- Dejamos desgrasar las croquetasSegún se vayan haciendo las croquetas, las vamos sacando a un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Después ya podremos comer y disfrutar de estas deliciosas croquetas caseras de atún.
- Ya toca disfrutar de estas ricas croquetas de atúnY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras croquetas caseras de atún muy cremosas. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así me enteraré de que la habéis subido y podré compartirla en mi perfil, ya sea como publicación o en los stories.
Video
Nutrition
Calorías: 240kcal