Pollo con picada de almendras y pimientos del piquillo
Os animo a preparar esta receta de pollo con picada de almendras y pimientos del piquillo. Un plato sencillo, pero con ingredientes que dan mucho sabor.
Ingredientes
- 1 pollo
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- Salsa de tomate concentrada
- Pulpa de pimiento choricero
- 2 docenas de almendras
- Aceite de oliva
- Sal
- Vino blanco
- Pimientos del piquillo
- Harina
Elaboración paso a paso
- Freímos las almendrasPonemos a freír las almendras en una sartén. Cuando estén tostaditas, las sacamos y reservamos. Al estar fritas, vamos a conseguir que aporten un sabor al pollo muy rico.
- Hacemos el sofritoEn otra olla ponemos a freír los ajos. Picamos la cebolla en trocitos muy pequeños y la añadimos a los ajos. Dejamos que se hagan y cojan color, y añadimos el tomate concentrado y la pulpa de pimiento choricero. Removemos bien e incorporamos el vino blanco. Dejamos cocinar.
- Cocinamos el polloMientras se hace el sofrito, iremos cocinando el pollo. Para ello, lo sazonamos, lo pasamos por harina y lo hacemos en una sartén. Empezamos por las piezas más gruesas, que tardarán más en hacerse. Cuando el pollo esté doradito, lo pasamos a la olla con el sofrito.
- Incorporamos las almendrasCortamos las almendras en trozos pequeños y lo añadimos a la olla. Removemos para integrar la almendra en la salsa y dejamos cocinar unos 30-35 minutos. Si es necesario, echamos un poco de agua, para que le sea más fácil cocerse.
- Añadimos los pimientosCortamos los pimientos del piquillo en tiras o trozos y los añadimos al guiso. Salamos y dejamos unos 10 minutos.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos nuestro guiso listo. Solo tendremos que servir una buena ración y disfrutar de su espectacular sabor. ¡Que aproveche!
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Nutrition
Calorías: 170kcal