Canelones de cocido, receta de aprovechamiento
Vamos a preparar unos deliciosos y fáciles canelones de cocido. Una receta de aprovechamiento con un sabor espectacular, que querréis repetir una y otra vez.
Ingredientes
- Carne del cocido
- Ajo al gusto
- Cebolla al gusto
- Salsa de tomate Hida
- Harina
- Leche la necesaria
- Aceite de oliva
- Placas de canelones
- Bechamel VER RECETA
- Queso en lonchas
- Queso rallado para gratinar
Elaboración paso a paso
- Picamos la carneCon ayuda de una picadora, vamos a picar bien toda la carne que nos ha sobrado del cocido o de la escudella en mi caso.
- Preparamos el rellenoEn una sartén ponemos a sofreír cebolla y ajo y, cuando ya vaya cogiendo color, añadimos la carne picada. Rehogamos para que la carne se integre y se caliente. Después, añadimos el tomate, removemos, seguimos con la harina, continuamos removiendo, y terminamos añadiendo la leche, dejando cocinar hasta conseguir una masa espesada.Cuando la masa haya espesado y la leche se haya evaporado, la volcamos en una fuente y dejamos enfriar.
- Cocemos la pastaPonemos a cocer en una olla con agua y sal las placas de pasta. Cuando estén cocinadas, las extendemos sobre un paño, preferiblemente de algodón, y las dejamos enfriar y secar.
- Cocinamos la bechamelMientras la pasta se enfría, vamos a preparar la salsa bechamel como siempre: derretimos la mantequilla en una sartén, añadimos la harina, removemos para que se cocine y pierda el sabor a harina y añadimos la leche, batiendo sin parar con unas barillas. Removemos bien hasta que no queden grumos. Después, salamos al gusto.
- Montamos los canelonesPonemos en el fondo de una fuente apta para el horno salsa de tomate. Rellenamos los canelones con la carne, los colocamos en la fuente y ponemos encima lonchas de queso tipo sandwich (una por cada 3 canelones). Cubrimos con la salsa bechamel y ponemos queso para gratinar.
- Horneamos y servimosMetemos en el horno hasta que el queso esté gratinado y la salsa bechamel empiece a burbujear. Y ya tendremos listos nuestros canelones de cocido, una receta que querréis repetir una y otra vez.
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Nutrition
Calorías: 260kcal