Croquetas de pollo, jamón y huevo super cremosas
Hoy aprendemos a hacer croquetas de pollo, jamón y huevo super cremosas a las que vamos a añadir un queso riojano para darles todo el sabor de nuestra tierra.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 100 g de harina
- 80 g de mantequilla
- 150 g de pollo
- 100 g de jamón serrano
- 2 huevos cocidos
- Queso rallado al gusto
- 1 cebolla
- Pan rallado
- 2 huevos para batir
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinamos la cebolla y el polloVamos a cortar la cebolla en láminas y la vamos a poner a dorar en la sartén. Igualmente, vamos a cortar el pollo en tiras pequeñas. Cuando la cebolla se vaya poniendo blandita, le añadimos un poquito de sal e incorporamos el pollo con una pizca de sal a la sartén hasta que esté hecho del todo.
- Trituramos el jamón y el pollo con la cebollaCon la batidora o robot de cocina vamos a triturar bien el jamón y lo reservamos aparte. Ahora vamos a triturar el pollo y la cebolla juntos.
- Hacemos la masa de las croquetasLo primero que vamos a hacer es poner la mantequilla a derretir en la sartén. Cuando esté fundida, añadimos el jamón para cocinarlo un poquito en la mantequilla. Rehogamos e incorporamos el pollo. Damos unas vueltas para mezclar bien todos los ingredientes y dejamos que se cocinen un poco. Ahora vamos a añadir la harina para que se haga, se tueste y pierda su sabor. Removemos bien y vamos a ir incorporando la leche. Seguimos dando vueltas y removiendo muy bien. A continuación añadimos el queso rallado y volvemos a mezclar para que se funda. Por último, rallamos los dos huevos duros, los añadimos a la sartén y removemos hasta terminar la masa. Comprobamos el punto de sal, sacamos del fuego y reservamos en una fuente.
- Amasamos las croquetasAntes de nada, vamos a pasar por encima de la masa un bloque de mantequilla para que se funda un poquito y, así, evitar que se haga una costra en la parte superior. Después vamos a meter la masa en la nevera para que se enfríe y de esta manera podremos trabajar las croquetas más cómodamente. Ahora sí, vamos a hacer las croquetas ayudándonos de dos cucharas, las pasamos por pan rallado, damos forma, pasamos por el huevo batido y de nuevo por pan rallado.
- Freímos las croquetasYa solo falta el último paso, freír las croquetas durante un momento en aceite bien caliente hasta que el empanado esté dorado y crujiente.
- Plato terminadoYa tenemos listas nuestras croquetas de pollo, jamón y huevo super cremosas. Os aseguro que se deshacen en cuanto entran en la boca, son una auténtica delicia. ¡Que las disfrutéis!
Video
Nutrition
Calorías: 300kcal