Masa empanadas con levadura fresca de panadería. Estas son las proporciones exactas para hacer la mejor masa para hacer empanadas con levadura fresca.
Raciones 8
Tiempo total 30 minutosmin
Ingredientes
1kgde harina de fuerza(la harina para hacer pan)
600mlde agua templada
50gde levadura fresca de panadería
80gde aceite de oliva virgen extra
20gde sal
Elaboración paso a paso
Cómo amasamos la masaLa preparación no difiere mucho de la de otras masas, si tienes una amasadora mecánica será genial ya que cuanto más tiempo se amase más rica estará. En mi caso utilizo una mecánica de estas sencillitas para hacer la primera parte del amasado, después tengo que utilizar el antiguo método de amasar a mano que cansa un poco más jajajaja.
Añadimos los ingredientesEn un bol amplio ponemos la harina y deshacemos la levadura en trozos muy pequeños, le añadimos el agua y empezamos a amasar. Cuando la masa ha absorbido la mayor parte del agua ponemos el aceite y la sal, amasamos un poco más antes de sacar la masa del bol y terminar su amasado a mano encima de la mesa de trabajo.
Tiempo de amasadoTe puede dar la tentación de estar un par de minutos amasando ya que verás que está bien la masa pero yo te recomiendo seguir amasando de 5 a 10 minutos más, te saldrá mucho mejor cuanto más la trabajes. En el caso que nos ocupa tuve que añadir unos 80 gr. más de harina, siempre es mejor quedarse cortos que pasarse, en tu caso verás si la necesita o no, el punto creo que lo verás bien en el vídeo.
Levamos la masaUna vez que la hemos amasado bien la ponemos dentro del bol y lo tapamos con un paño, la dejamos reposar en una zona templada y una hora después veremos como ha crecido. Con esta masa yo he hecho una gran empanada que te presentaré otro día aunque te pondré las fotos y el resto la congelé, luego con esa masa que me sobró he hecho un par de pizzas grandes, es mejor que la congeles en las partes que vayas a utilizar, simplemente la dejas descongelar en un bol y la dejas unas horas… verás como vuelve a crecer…
Video
Calorías: 190kcal
Plato: Entrante y aperitivos
Cocina: Española
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