Hamburguesa Wellington rellena de queso
Vamos a disfrutar de una irresistible hamburguesa Wellington rellena de queso. Una auténtica maravilla inspirada en el tradicional solomillo Wellington inglés.
Ingredientes
- 500 g de carne de ternera
- 2 láminas de hojaldre
- 8 lonchas de jamón serrano curado
- Mostaza de dijón al gusto
- Alcaparras al gusto
- Uvas pasas al gusto
- Cebolla frita al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 huevo
- Sal al gusto
- Queso semicurado
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masa de las hamburguesasPonemos la carne de ternera en un recipiente y añadimos la sal, la mostaza de dijón (podría ser en grano), cebolla frita, pasas y alcaparras, y empezamos a amasar. Cubrimos con papel film y lo llevamos a la nevera media hora, para que repose. No vamos a dejarlo mucho más tiempo, porque no queremos que ingredientes como la mostaza o las alcaparras intensifiquen demasiado el sabor.
- Montamos las hamburguesasDividimos la carne en 4 porciones, dejando 2 un poquito más grandes. Esto es porque usaremos la grande como base y la pequeña como cobertura. Con ayuda de papel de horno, damos forma a la base de la hamburguesa, hacemos un pequeño cráter en el centro y ponemos en él un trozo de queso.Repetimos el proceso con la bola de carne que hará de cobertura, dándole forma de hamburguesa con ayuda de papel de horno, intentando que quede un tamaño similar a la anterior, pero más finita. Montamos la hamburguesa cubriendo la base con el queso con la base fina, y sellamos bien por los lados para que no se salga el queso.
- Cubrimos con jamónExtendemos la masa de hojaldre y ponemos en el centro, extendidas, unas lonchas de jamón serrano curado. Encima ponemos la hamburguesa y la rodeamos con el jamón, cerrando por encima con más lonchas, para cubrirla por completo.
- Envolvemos con el hojaldreBatimos un huevo y pintamos todo el borde del hojaldre. Después, envolvemos la hamburguesa con el hojaldre, cortando el sobrante. Pintamos con huevo alrededor de los cortes que hemos hecho y plegamos, para terminar de cerrar el hojaldre. Con uno de los sobrantes, vamos a elaborar una rejilla decorativa, que pondremos encima de la hamburguesa.
- HorneamosPintamos con huevo todo el hojaldre y horneamos a 200º (con el horno previamente precalentado), con calor arriba y abajo, unos 25 minutos, aunque el tiempo final dependerá de cada horno.
Video
Nutrition
Calorías: 290kcal