Pepitos de crema pastelera sin horno
Receta de pepitos de crema pastelera sin horno. Una receta que puede hacer cualquier principiante en la cocina. Un pastel muy fácil de hacer para todos.
Ingredientes
- 4 unidades de yemas de huevo Para la crema
- Esencia de vainilla Para la crema
- 25 g de maizena Para la crema
- 400 ml de leche evaporada o nata para cocinar Para la crema
- 65 g de azúcar Para la crema
- 10 bollos de leche
- Aceite para freír girasol o semillas
- Azúcar y canela para rebozar el pepito
Elaboración paso a paso
- Receta para hacer pepitos de crema pasteleraEmpezamos haciendo la crema pastelera ya que necesitamos que se enfríe y para ello vamos a poner una cazuela a fuego medio y añadimos las yemas de huevo con la maizena y el azúcar. Removemos con unas varillas y cuando estén integrados, ponemos el resto de ingredientes. Ahora encendemos el fuego y vamos a remover sin parar hasta el final. En la crema que hago en el vídeo, verás que pongo mantequilla… Después he decidido eliminarla ya que así eliminamos una parte de la grasa que llevan estos pasteles.Vamos a cocinar la crema a fuego medio y nos daremos cuenta de cuando ya está hecha, primero veremos como desaparece toda la espuma de la superficie y después notaremos la resistencia al batir. Eso quiere decir que está a punto de cuajar, en el momento que espesa un poco más, la retiramos del fuego y la ponemos en una fuente. Me gusta poner un fim plástico de cocina apoyado en la superficie de la crema, hay que procurar que no queden burbujas grandes de aire, de esta forma no se endurece la superficie.
- Mezclamos el azúcar y la canelaMezclamos azúcar y canela para rebozar los pepitos una vez fritos y reservamos…
- Freímos los bollosPonemos aceite en una sartén honda a fuego medio para freír los bollos de forma tranquila. En cuanto vemos que se doran un poco los retiramos y colocamos encima de un papel absorbente y enseguida los rebozamos en el azúcar con canela.
- Terminamos los pepitosDejamos que se enfríen los bollos y los abrimos por la mitad, dejando sin cortar por un lado y ya tendremos la crema pastelera en una manga pastelera para rellenar los pasteles de forma cómoda. Una vez rellenos ya los tenemos listos para ponerlos en la mesa.
Video
Nutrition
Calorías: 340kcal