Cómo hacer corvina a la roteña, receta típica de Cádiz
Cómo hacer corvina a la roteña, receta típica de Cádiz. Una receta llena de sabor gracias a todo lo que aporta la salsa y que acompañamos con patatas.
Ingredientes
- 1 corvina de kilo y medio a 2 kilos
- 2 cebolletas frescas o 1 seca
- 4 dientes de ajo hermosos
- 1/2 pimiento morrón rojo y otro tanto verde
- 1 puñado de guisantes al gusto
- 300 g de tomate frito
- Aveite de oliva virgen extra para cubrir el fondo de la cazuela
- Sal al gusto
- Patatas fritas para guarnición
Elaboración paso a paso
- Cómo hacer corvina a la roteñaComenzaremos haciendo la salsa y para ello, pondremos aceite de oliva en la cazuela donde haremos la corvina a la roteña. Picamos el ajo en filetes y lo freímos a fuego medio. Mientras picamos la cebolla en julana fina para añadirla cuando el ajo empieza a dorarse.Vamos cortando los pimientos en tiras y luego en trozos que se vean y los añadimos al sofrito que seguimos cocinando a fuego medio bajo para que se vaya pochando con la tapadera puesta. Cuando ya está blando el pimiento, añadimos los guisantes congelados y la salsa de tomate con un poco de agua, sazonamos y dejamos que siga el cocinado del sofrito unos 5 minutos.Sazonamos las rodajas de corvina que ya hemos lavado previamente y las colocamos en la cazuela encima de la salsa para cocinarlas unos 15 minutos. Pasados 10 minutos, le daremos la vuelta al pescado y lo dejamos así hasta el final.Serviremos el plato poniendo unas patatas en el fondo, encima ponemos salsa y coronamos con una rodaja de pescado. Espero que la disfrutes y me lo cuentes.
- Cómo hacer las patatas en la freidora de airePelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de unos 4 mm de grosor, las sazonamos un poco y las colocamos en la freidora de aire. Les ponemos como media cucharada de aceite por encima y programamos la freidora de aire a 180º Centígrados durante 20 minutos. A los 10 minutos removemos un poco las patatas y seguimos con el programa. Al final tendremos unas patatas impresionantes.
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Nutrition
Calorías: 160kcal