Mejillones a la marinera, un entrante fácil y rápido
Aprende a preparar mejillones a la marinera. Una receta de mejillones cocinados con una deliciosa salsa de vino blanco espesada con harina. Un entrante delicioso.
Ingredientes
- Mejillones
- Vino blanco
- Cebolla
- Ajos
- Harina
- Perejil
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Cocer los mejillonesComenzamos poniendo los mejillones en una cazuela con un poco de vino blanco y ponemos la tapa. Tenemos que cocerlos al vapor hasta que todos estén abiertos. Si veis que algunos están abiertos y otros no, podéis sacar de la cazuela los que estén abiertos y dejar el resto hasta que lo hagan.
- Colar el caldoEn que tengamos cocidos los mejillones, vamos a colar el caldo de la cocción para usarlo luego en la salsa marinera.
- Sofreír el ajo y la cebollaEn una cazuela plana, vamos a poner un buen chorro de aceite de oliva en el fondo. Cortamos el ajo en trocitos y lo ponemos a sofreír. Cuando se muevan todos los trozos, vamos a añadir la cebolla bien picadita para cocinarla también.
- Añadir la harina y el perejilCuando la cebolla esté cocinada, vamos a poner un poco de sal y luego una cucharada de harina. La mezclamos bien con el aceite y la cocinamos durante 1 minuto más o menos. En ese momento, vamos a añadir también el perejil picado.
- Verter el vinoA continuación, ponemos el vino blanco y mezclamos con la harina. Si veis que está muy espeso, ponéis un poco más de vino. Si no queréis poner tanto vino, podéis poner una parte de agua. Ahora esperamos 2-3 minutos a que se evapore el alcohol.
- Poner los mejillones y cocinarlosUna vez se haya evaporado el alcohol, ponemos los mejillones y los cocinamos unos minutos con la salsa, hasta que ésta esté con el espesor deseado.
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Nutrition
Calorías: 164kcal