Como hacer cardo con salsa de almendras especial para navidad
Como hacer cardo con salsa de almendras especial para Navidad. Es uno de los platos típicos en muchos hogares de La Rioja para celebrar la Navidad.
Ingredientes
- Cardo cocido
- 1 puñadito de almendras
- 50 gr. de mantequilla
- 1 cucharada sopera de harina
- Leche
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a cocinar la bechamelComo vamos a utilizar cardo cocido en conserva para hacer esta receta, vamos a empezar directamente haciendo la bechamel de almendras. Ponemos la mentequilla a derretir en una sartén grande y mientras esto ocurre picamos las almendras. Por otro lado habremos puesto a calentar el cardo en otra sartén. Cuando la mantequilla esté derretida ponemos las almendras picadita.
- Cocinamos la almendra y añadimos el resto de ingredientesCocinamos la almendra durante un minutillo y luego ponemos una cucharada sopera de harina. Removemos hasta que se haya integrado con la mantequilla y empezamos a poner leche (unos 500 ml.) y una pizca de sal.
- Una vez terminada la salsa añadimos el cardo ya cocidoRemovemos con un batidor de varillas hasta que la leche reduzca y la harina quede perfectamente integrada, sin grumos. Cuando tengamos la textura deseada añadimos el cardo y lo dejamos ahí cocinando todo junto durante 5 minutos más.
- Servimos y disfrutamosPasado ese tiempo ya nos podemos sentar a la mesa y comernos un buen plato de cardo a la riojana con salsa de almendras, un plato de larga tradición navideña en el pueblo donde vivo y muchos otros.
Video
Nutrition
Calorías: 180kcal