Berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno
Berenjenas rellenas de carne y gratinadas al horno. Una receta de berenjenas que combina muy bien su sabor potenciado con el relleno de carne picada.
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 300 gr. de carne picada
- Harina la necesaria
- Leche la necesaria
- Queso rallado el necesario
- Romero al gusto
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cortamos y preparamos las berenjenasLo primero que haremos es cortar las berenjenas por la mitad, longitudinalmente, y realizar unos cortes cruzados en el interior.
- Horneamos las berenjenasLes ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, y las colocamos en una bandeja para el horno. Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos las berenjenas que estarán asando durante 30 minutos.
- Cocinamos la carne para el rellenoUnos 5 minutos antes de que terminen de hacerse las berenjenas, nos haremos el relleno. Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y colocamos la carne picada en su interior, sazonándola justo después. Mientras se va haciendo la carne, pondremos un poco de romero, media cucharadita de pimentón y la iremos desmenuzando. Bajaremos el fuego para que nos dé tiempo a vaciar las berenjenas sin que se nos queme la carne. Cuando esté hecha, añadimos la «carne» de las berenjenas.
- Añadimos la berenjena al rellenoCocinamos un poco todo junto y ponemos cucharada y media de harina. Removemos bien para que la harina quede mezclada uniformemente y después ponemos leche. La cantidad debe ser la necesaria para que nos quede una bechamel cremosa.
- Rellenamos y gratinamos las berenjenasCuando tengamos el relleno en su punto, rellenamos las berenjenas con una cuchara. A continuación ponemos una buena cantidad de queso rallado por encima y encendemos el gratinador del horno.
- Servimos y disfrutamosMetemos la bandeja y cuando el queso esté fundido y dorado ya las podemos sacar y sentarnos a la mesa a comer. Nada más por hoy amig@s, os dejo disfrutando de estas berenjenas rellenas de carne gratinadas. Mañana recordad que tenemos nueva receta en Cocina Familiar, como todos los días.
Video
Nutrition
Calorías: 180kcal