Fabes con almejas, tierra y mar
Una forma distinta de comer fabes, ya que lo habitual es comerlas en una buena fabada con su compango. En este caso las he preparado con unas almejitas de las buenas, lo que garantiza un plato de 10.
Ingredientes
- 400 g de fabes
- 24 almejas
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- Ajo
- Vino blanco
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos la legumbreAntes de ponernos a cocinar estas fabes con almejas, tenemos que poner la legumbre a remojo durante 12 horas. Pasado ese tiempo, tenemos que poner las almejas en agua con sal para que se abran y suelten la tierra que llevan dentro.
- Cocemos las fabesPonemos las fabes en una cazuela con agua limpia y a cocer durante 2 horas a fuego muy lento.
- Preparamos el sofritoCuando pasen las 2 horas, nos ponemos a hacer el sofrito de las fabes con almejas. Por un lado ponemos a cocinar los ajos, la cebolla y el pimiento, todo ello picado, en una sartén con aceite de oliva.
- Salteamos las almejasAl mismo tiempo ponemos las almejas a saltear con un vaso de vino blanco, que siempre les va muy bien. Cuando estén bien abiertas, las añadimos a las fabes.
- Trituramos las verdurasEn el momento en el que estén hechas las verduras, las pasamos por la batidora con un poco de caldo de las fabes, para que queden bien trituradas. Luego se lo añadimos a la cazuela de las fabes con almejas unos 5 minutos antes de que terminen de hacerse.
- Servimos y disfrutamosEn total habremos tenido el guiso durante 3 horas cocinando más o menos y ya está listo para atacar.
Video
Nutrition
Calorías: 120kcal