Garbanzos a la Riojana “express”
Puedo garantizar que estos garbanzos a la riojana están muy ricos y son facilísimos de hacer, un guiso que nos calentará el cuerpo además de alegrarnos el paladar.
Ingredientes
- 500 gr. de garbanzos
- 100 gr. de chorizo
- 1 cebolla pequeña
- Medio pimiento morrón
- 100 gr. de panceta
- Caldo de carne el necesario
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos escurriendo los garbanzosLa preparación de los garbanzos a la riojana es súper sencilla, ya que vamos a utilizar garbanzos de bote, por lo que el tiempo de preparación se reduce bastante. Los escurrimos y los ponemos ya en la cazuela en la que haremos el guiso y reservamos.
- Preparamos el sofritoAhora tenemos que ir haciendo el sofrito para los garbanzos a la riojana. Cortamos la cebolla en láminas de forma que luego se deshagan las capas solas. La ponemos en una sartén con aceite de oliva para que vaya haciéndose.
- Agregamos el pimiento al sofritoMientras tanto, cortamos el pimiento morrón en trozos a nuestro gusto y cuando esté la cebolla a medio hacer, lo añadimos junto con una pizca de sal.
- Freímos el tocino y el chorizoEn lo que tarda en cocinarse la verdura, vamos haciendo a parte el tocino y el chorizo en una sartén pequeña con un poquito de aceite de oliva.
- Comenzamos a preparar el guisoUna vez esté todo hecho, ponemos caldo de carne a los garbanzos y encendemos el fuego para que vayan calentándose. Cuando veáis que empieza a burbujear, añadís la verdura y la carne al guiso y le damos un golpecito de pimentón picante.
- Dejamos cocinando 20 minutosYa nos queda muy poco para terminar los garbanzos a la riojana, una vez todo junto e hirviendo, dejamos que se cocine durante 20 minutos más, comprobando el punto de sal y pasado ese tiempo dejamos reposar durante unos minutos más.
- Servimos y disfrutamosY ya hemos terminado otra receta, no paramos en Cocina Familiar amig@s. Espero que probéis muy pronto estos garbanzos a la riojana y nos vemos en la próxima receta, que será mañana. ¡Buen provecho!
Video
Nutrition
Calorías: 130kcal