Mermelada de melocotón con vino o zurracapote
Mermelada de melocotón con vino. El zurracaapote es una brbida típica de las fiestas en La Rioja, es como una sangría pero mucho más contundente...
Ingredientes
- 2 kg de melocotones maduros Ya pelados y sin hueso
- 500 g de azúcar blanquilla
- 100 ml de vino tinto crianza
- 2 g de canela en polvo
Elaboración paso a paso
- Hacemos la mermeladaVamos a preparar la mermelada, en primer lugar ponemos una cazuela amplia a fuego medio, en ella vertemos el vino junto con el azúcar y la canela. Cuando ya ha hervido durante al menos 5 minutos, que se haya evaporado el alcohol, añadimos el melocotón cortado en trocitos y el zumo de limón. Ahora debemos dejar que se cocine a fuego medio y cuando ya ha blandeado y vemos que el vino casi se ha consumido la damos por hecha. Si estuviera muy líquida, la reducimos un poco, ten en cuenta que al enfriarse se espesa algo más.
- Ponemos en conserva la mermeladaAhora solo nos queda triturarla con la batidora y rellenar los tarros en que la vamos a conservar. A estas alturas ya tendremos una cazuela con agua y metemos los frascos, el agua debe cubrir los mismos y en cuanto rompa a hervir contamos los 20 minutos que debe permanecer en el agua para que se haga el vacío y podamos guardarla durante un tiempo prudencial.
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Nutrition
Calorías: 190kcal