- 1 litro de nata 35% M. G. o crema de leche
- 15 gr. de gelatina neutra en polvo
- Azúcar
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 100 ml. de agua
- Una copa de whisky
- 1 cucharada sopera de café soluble
- Mermelada de albaricoque
- Cacao en polvo
- Guindas
- Almendra crocante
Comenzamos preparando el bizcochoVuelvo a recordar que para hacer el bizcocho base para la tarta de nata tenéis tanto la receta escrita como el vídeo en mi canal de YouTube. Siguiendo los enlaces resaltados obtendrás todo lo necesario para preparar el bizcocho. Preparamos el almíbarPonemos en un cazo las cucharadas de azúcar con agua y removemos. Cuando esté caliente, añadimos el whisky y el café soluble y seguimos removiendo hasta que esté todo emulsionado. Con este líquido emborracharemos parte del bizcocho de la tarta de nata. Preparamos la nata montadaEn mi caso tengo una de esas máquinas para batir que son una maravilla, pero si no, con una batidora de varillas normal y corriente os saldrá. Ponemos la nata líquida en un bol amplio con la gelatina neutra y empezamos a batir. A medida que vamos batiendo añadimos el azúcar que nos parezca, si la queremos más dulce pues más azúcar, si la queremos menos dulce, menos azúcar. Comenzamos a montar la tartaLo primero de todo tenemos que cortar el bizcocho con una «lira» o si no tenéis, con un cuchillo largo vale también. Lo cortamos en tres partes, quedándonos solo con las dos que quedan abajo, desechando la de arriba. Cuando hayamos terminado con la tarea, cogemos la parte de abajo del bizcocho y la emborrachamos con el almíbar de café, pringándola todo lo que nos sea posible. Luego ponemos bien de nata por encima y espolvoreamos cacao en polvo por la nata. Colocamos la segunda capa de bizcochoDespués ponemos la otra capa de bizcocho encima y procedemos a rematar la tarta de nata. Cubrimos la capa de bizcocho con mermelada de albaricoque y la extendemos bien, para que llegue a todas partes pero sin que se quede escasa. Decoramos con nataLuego llenamos una manga pastelera con nata y vamos rodeando la tarta haciendo líneas de nata desde la base hasta la parte superior de la tarta. Rematamos la tartaFinalmente ponemos unos montoncitos de nata por la parte superior de la tarta donde irán las guindas y espolvoreamos un poco de almendra crocante por la parte de la mermelada. Servimos y disfrutamosY ya tenemos lista la tarta de nata de mi 56 cumpleaños. Espero que os haya gustado y… ¡Nos vemos en la próxima receta! ConsejosA la hora de montar la tarta os recomiendo poner unos trozos de papel de aluminio debajo de la base del bizcocho, para que no se nos manche la bandeja en la que vayamos a presentarla de nata.
Calorías: 200kcal