Buñuelos de bacalao
Buñuelos de bacalao. Si necesitas preparar unos ricos entrantes, esta receta te será útil y podrás comenzar con buen pie el evento que organices
Ingredientes
- 250 g de bacalao sin piel ni espinas
- 220 g de patata pelada y limpia
- 2 huevos gordos
- 100 g de harina
- 10 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Aceite de girasol
- Perejil al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocer la patataComenzaremos a cocinar estos buñuelos de bacalao pelando y cortando la patata en trozos pequeños para que se cueza antes. La ponemos en un cazo con agua y esperamos a que quede blandita.
- Sofreír el ajo y la cebollaMientras se cuece la patata, vamos haciendo el resto de cosas empezando por pelar y picar la cebolla y el ajo muy picados, y los ponemos en una sartén a sofreír con un poco de aceite de oliva. Una vez estén dorados la cebolla y el ajo, añadimos el perejil muy picado y damos unas vueltas rápidamente para que no se queme.
- Cocinar el bacalaoCuando se haya cocido la patata, la retiramos del fuego y ponemos el bacalao en el interior del cazo para que se cocine tan solo con el calor que todavía tiene el agua.
- Comenzar a preparar la masaEn cuanto se haya hecho el bacalao, colamos el agua porque la aprovecharemos para hacer la masa de los buñuelos. Ahora ponemos el bacalao desmigado y la patata en un bol junto con los 2 huevos. Comenzamos a batir (manualmente si no tenéis una máquina batidora).
- Añadir la harinaAhora añadimos la mezcla de la harina al bol donde están la patata y el bacalao, y continuamos amasando hasta que quede todo bien mezclado.
- Freír los buñuelos de bacalaoProcedemos a freír los buñuelos de bacalao poniendo una sartén con abundante aceite. Cuando el aceite esté caliente y ayudándonos de dos cucharas, vamos haciendo pequeñas bolas con la masa y poniéndolas en la sartén para que vayan friéndose.
- Eliminar el exceso de grasa de los buñuelosEn el momento en que se doren por los dos lados, vamos sacando los buñuelos de bacalao a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Ya hemos terminado los buñuelos de bacalaoYa solo nos queda disfrutar de esta delicia de buñuelos de bacalao, sabrosos y esponjosos ya veréis qué delicia más grande. Me despido por hoy, mañana una nueva receta en Cocina Familiar. ¡A disfrutar!
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Nutrition
Calorías: 322kcal