Empanada de carne con masa casera
Cómo hacer una empanada de carne. Una empanada rellena con carne picada, jamón, pimientos asados y huevo cocido. Sirve como aperitivo o segundo plato.
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 25 g de levadura fresca de panadería
- 500 g de carne picada de cerdo
- 500 g de carne picada de ternera
- 2 unidades de huevo cocido
- 100 g de jamón serrano
- 100 g de tomate frito
- 20 g de pulpa de pimiento
- 200 g de pimientos del piquillo asados
- 4 unidades de huevo cocido
- 100 g de jamón serrano en lonchas
- 1 unidad de huevo para pintar la empnada
Elaboración paso a paso
- Cómo hacer el relleno de carne paso a pasoPonemos aceite en una sartén honda y freímos un poco las virutas de jamón durante un minuto antes de poner la carne picada. Ahora vamos a trabajar la carne de forma la vamos deshaciendo en bolitas lo más pequeñas posible. Sazonamos y añadimos el huevo cocido rallado, el tomate frito y la pulpa de pimiento, removemos bien hasta integrar todo.Lo siguiente es añadir la harina para mezclarla con la carne y repartirla lo mejor posible. Finalmente añadimos la leche y removemos hasta integrarla para conseguir un relleno bien ligado. Lo vertemos en una fuente y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Cómo hacer la masa casera para la empanadaLo primero es templar el agua en el microondas o un cazo, lo que te venga bien. Desmenuzamos la levadura y dejamos que se diluya en el agua.Mezclamos la sal en la harina y formamos un volcancito donde pondremos el agua con la levadura diluida. Amasamos hasta integrar los ingredientes y añadimos el vino y el aceite. Seguimos amasando hasta obtener una masa que no se nos pega en las manos. Llegados a este punto, hay que seguir amasando al menos 5 minutos para darle a la masa el punto necesario.Formamos una bola con la masa y la ponemos en un recipiente tapado con un paño para que leve a temperatura ambiente el tiempo necesario para que doble su tamaño.Volvemos a amasarla un poco, veremos que se baja y tras formar otra vez una bola, vamos a darle un segundo levadode 60 minutos y ya la tendremos lista para utilizar.
- Estiramos parte de la masaCon las 2 partes principales terminadas, es el momento de realizar el montaje de la empanada de carne. Dividimos la masa en 2 partes, siendo una un poco más grande que la otra. Cogemos primero la grande y la estiramos dándole forma redonda o cuadrada, dependiendo de la bandeja donde vayáis a hacerla (en mi caso es redonda).
- Colocamos la masa en la bandejaA continuación, colocamos la masa estirada cubriendo todo el fondo de la bandeja dejando que sobre un poco de masa, que luego plegaremos sobre la parte de arriba.
- Ponemos el relleno de forma ordenadaAhora ponemos una capa de relleno de carne bien extendida y luego colocamos encima los pimientos del piquillo, el huevo cocido cortado en rodajas y las lonchas de jamón serrano.
- Estiramos y colocamos la masa en la parte superiorEstiramos la otra parte de la masa y la colocamos sobre el rellenobien estirada. Acto seguido, untamos de huevo batido la parte sobrante de la masa de abajo y la parte donde va a caer el pliegue de la parte de arriba.
- Cerramos y pintamos con huevo la empanadaPegamos el sobrante de la masa de abajo y untamos con huevo batido toda la superficie de la empanada, para que luego quede dorada al hornearla. Finalmente hacemos unos cortes en la superficie para que puedan salir los gases generados durante el horneado.
- Horneamos la empanadaEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, metemos la empanada de carne y la horneamos durante 40 minutos aproximadamente.
- Presentamos la empanada hechaPasado ese tiempo, retiramos la empanada del horno y la dejamos enfriar un poco antes de comerla.
- Nos toca disfrutar de la empanadaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra empanada de carne. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Video
Nutrition
Calorías: 305kcal