Cómo hacer reina pepiada, la arepa más famosa de Venezuela
Aprende a preparar arepa reina pepiada. Una receta de arepas rellenas con pollo, aguacate y otros ingredientes. Es una de las recetas más populares de Venezuela.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo
- Media cebolla
- Mayonesa al gusto
- 250 g de harina de maíz blanco precocida
- 200 ml de agua tibia
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer el polloComenzamos poniendo una cazuela con agua a calentar. Cuando esté hirviendo, ponemos sal y colocamos las pechugas de pollo en su interior. Dependiendo de su tamaño, el tiempo de cocción variará. Con 20-30 minutos debería ser suficiente, pero al desmenuzarlas, comprobaréis si están bien hechas o no. De no ser así, tendréis que volver a ponerlas a cocer.
- Triturar los aguacatesMientras se cuece el pollo, vamos a ir preparando el relleno de las arepas. Primero de todo, tenemos que pelar los aguacates, sacar la carne y triturarlos con un tenedor. Para ello, es imprescindible que los aguacates estén maduros, porque de otra forma será imposible triturarlos con un tenedor y la textura del relleno no quedará igual.
- Añadir los condimentosA continuación, tenemos que poner la mayonesa. Es posible que tengamos que corregir de cantidad cuando añadamos el pollo, porque puede secar el relleno y tiene que quedar jugoso. Luego agregamos la cebolla muy picada y el ajo, que previamente habremos machacado en el mortero haciendo una pasta de ajo. Mezclamos bien y luego agregamos pimienta molida al gusto (esto es opcional). Una vez tengamos esto listo, cubrimos el bol con papel film y lo metemos a la nevera hasta que el pollo esté hecho.
- Desmechar el polloCuando el pollo esté hecho, lo retiramos de la cazuela y lo vamos desmenuzando poco a poco con la ayuda de 2 tenedores. Si lo queréis hacer con la mano, tendréis que esperar un poco a que se enfríe porque si no os quemaréis. Una vez esté desmenuzado todo el pollo, lo agregamos y mezclamos con el resto del relleno, corrigiendo de mayonesa si el pollo está demasiado presente.
- Preparar la masa de las arepasCon el relleno listo, es el momento de preparar las arepas. Comenzamos mezclando la harina y el agua en un bol y mezclándolos hasta conseguir una masa compacta.
- Dar forma a las arepasActo seguido, hacemos una bola y la vamos aplanando poco a poco al mismo tiempo que vamos redondeando los bordes.
- Asar las arepasSegún vayamos dando forma a las arepas, las colocamos en una sartén con un poco de aceite y las cocinamos. Tardarán unos 15 minutos en cocinarse, incluyendo ambos lados.
- Rellenar las arepasUna vez tengamos las arepas listas, las cogemos con un trapo o algo que permita que no nos quememos y hacemos un corte en el borde haciendo un semicírculo. Luego abrimos la arepa haciendo una especie de bolsa y ponemos una buena cantidad de relleno.
- Ya hemos terminado las arepas reina pepiadaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras arepas reina pepeiada. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @lcromero313. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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Nutrition
Calorías: 290kcal