Galletas de mantequilla y coco
Galletas de mantequilla y coco. Una receta de galletas caseras con el coco como protagonista. Ideal para pasar un rato divertido cocinando con los niños
Ingredientes
- 2 huevos
- 150 g de azúcar
- 115 g de coco rallado
- 125 g de mantequilla
- 200 g de harina
Elaboración paso a paso
- Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar Comenzamos derritiendo la mantequilla en el microondas. Hay que ir poniendo de pocos segundos en pocos segundos, porque si la calentamos mucho, la estropearemos. Luego ponemos el azúcar en un bol amplio y volcamos la mantequilla líquida. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y luego agregamos los huevos.
- Mezclar los huevos, el coco y la harina Hacemos lo mismo que en el paso anterior y en que tengamos la mezcla uniforme, añadimos el coco. Lo integramos y agregamos la harina, que también tenemos que mezclar.
- Rematar la masa a mano Con la harina bien integrada, ya tenemos que tener una masa sólida. La volcamos en una superficie plana con harina es polvoreada y la rematamos a mano. Si se pega a las manos, tenemos que ir poniendo harina poco a poco y seguir amasando hasta que ya no se pegue.
- Meter la masa a la nevera Ahora envolvemos la masa en papel film transparente y la metemos a la nevera durante un mínimo de 2 horas o hasta que esté bien dura.
- Extender la masa de galletas Pasado ese tiempo, sacamos la masa y la volvemos a poner sobre la superficie plana con un poco de harina espolvoreada. Luego la estiramos con un rodillo untado en harina hasta dejarla en un grosor de nuestro gusto.
- Cortar las galletas y colocarlas en una bandeja Con la masa estirada, cortamos las galletas y las vamos colocando en una bandeja de horno con un papel vegetal. De esta forma, las galletas no se pegarán a la bandeja.
- Hornear las galletas de mantequilla Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, metemos la bandeja con las galletas y las horneamos durante 15 minutos aproximadamente.
- Esperar a que se enfríen las galletas Después de sacarlas del horno, conviene ponerlas sobre una rejilla de repostería, para que no se humedezcan con su propio calor. No os preocupéis si notáis que las galletas están blandas, pues se endurecerán al enfriarse.
- Ya hemos terminado las galletas de mantequilla y coco Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras galletas de mantequilla y coco. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 320kcal