Potaje de garbanzos con calamares
Potaje de garbanzos con calamares. Una receta de legumbre diferente a las habituales. Un potaje de garbanzos fácil, económico y perfecto para el día a día.
Ingredientes
- 500 g de garbanzos
- 3 calamares medianos
- 2 cebollas pequeñas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 200 g de tomate frito
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer los garbanzos en la ollaAntes de nada, tenemos que poner a remojo los garbanzos la noche anterior. A la mañana siguiente, comenzaremos poniendo agua a calentar en la olla. Cuando esté hirviendo, añadiremos las hojas de laurel, una de las cebollas peladas, los garbanzos escurridos y un puñadito de sal. Tardarán en cocerse 15 minutos aproximadamente, aunque cada cual conoce su olla y el tiempo podría variar.
- Sofreír los ajos y la cebollaMientras tanto, iremos haciendo la salsa americana. Cortamos la cebolla que nos queda y los ajos en láminas (después de pelarlos). Luego los ponemos a sofreír en una cazuela de cierta profundidad, con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal.
- Añadir el pimentón y el tomate fritoCuando la cebolla comience a transparentar, añadiremos al pimiento rojo picado. En que esté hecho, añadiremos el pimentón picante y el tomate frito.
- Añadir agua y triturar el sofritoRemovemos un poco y ponemos un chorro de agua. Volvemos a mezclar y volcamos todo en un recipiente donde podamos triturar sin poner todo como un cristo. Trituramos bien la salsa y la volvemos a poner en la cazuela.
- Agregar los calamaresA continuación, cortaremos los calamares en trozos. No hace falta que sean pequeños, porque luego en el guiso se encogerán bastante. Luego los añadimos a la salsa y los empapamos bien con ella.
- Juntar los garbanzos con la salsaDespués de 5 minutos cocinando los calamares, añadiremos los garbanzos con parte del caldo de su cocción. Si es demasiado, tendríamos que tenerlos demasiado tiempo cociendo con la salsa, corriendo el peligro de que se deshagan. Cocinaremos los garbanzos con la salsa 15-20 minutos.
- Rematar el potaje de garbanzosEn caso de que pasado ese tiempo la salsa todavía siga muy líquida, disolvemos una cucharadita de maicena en un poquito de agua y la añadimos a la salsa. Removemos y pronto veréis como la salsa se ha espesado.
- Presentar un platoUna vez terminado el guiso, lo dejaremos reposar unos minutos más con la cazuela tapada. Después de eso, servimos los garbanzos con calamares en platos para llevarlos a la mesa y disfrutar de un plato de cuchara como es debido.
- Ya hemos terminado el potaje de garbanzos con calamaresY ya está amig@s, hemos terminado nuestro potaje de garbanzos con calamares. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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Nutrition
Calorías: 404kcal