Cómo hacer melocotón en almíbar casero
Cómo hacer melocotón en almíbar casero. Lo cierto es que es bien fácil, solo es trabajo, no ofrece la más mínima dificultad y puedes hacerlo en conserva.
Ingredientes
- Melocotones duros los necesarios
- 2 o 3 cucharadas soperas por cada frasco de kilo opcional
- Agua suficiente para llenar los frascos
- Canela en rama opcional
Elaboración paso a paso
- Lavamos los frascos y tapasLo primero es lavar los frascos y tapas. Para hacer melocotón en almíbar el ideal es un frasco de litro aunque se suele utilizar el de 750 ml. Los frascos son reutilizables pero las tapas te recomiendo renovarlas cada vez que vayas a hacer conserva. Al abrir los frascos de conserva, siempre se deforman algo y además la goma que suele tener para hacer el vacío ya no es tan eficiente. Por ello y para evitar accidentes lo mejor es utilizar tapas nuevas.
- Pelamos los melocotonesUna vez que tenemos los frascos preparados, empezamos a pelar los melocotones. Para ello le hacemos un corte completo al melocotón siguiendo la línea del hueso en vertical (mira el vídeo para verlo claro). Una vez hecho el corte, giramos las dos partes de melocotón y una de ellas se desprenderá quedando el hueso en la otra. Sacamos el hueso con una puntilla, pelamos los melocotones y reservamos.
- Preparamos los frascos para hacer la conservaPonemos un poco de agua en cada frasco y añadimos el azúcar. La cantidad perfecta son 3 cucharadas soperas de azúcar, en mi caso le he puesto solo dos por el tema de ir eliminando azucar de mi dieta. Si quieres puedes añadirle un trozo de canela en rama pero… Luego te sabrá casi más a canela que a melocotón. Yo no se la he puesto pero te recomiendo hacer la prueba con algunos frascos, a ti igual te gusta más con canela… Ya soloo tenemos que llenar los frascos con las mitades de melocotón, tal y como puedes ver en el vídeo para aprovechar el frasco al máximo.
- Cocemos la conservaEn un recipiente que nos permita sumergir completamente los frascos de pie, vamos a cocer la conserva cubierta con un dedo de agua por encima de la tapa. Pon los frascos lo más apretados posible para que no choquen mucho entre ellos. Ahora viene lo más importante, cuando ves que el agua hierve a gallos, eso es un hervor fuerte, cuentas 20 minutos y luego sacas los frascos del agua.
- Cómo conservamos la conservaUna vez que se han enfriado los frascos ya con el melocotón perfectamente cocido, a mí me gusta limpiarlos un poco para eliminar la cal, quedan más bonitos. Luego ya es cuestión de conservarlos en un lugar fresco y seco y si es posible sin luz. Este es el estado óptimo, no es necesario guardarlos en la nevera. Si hemos hecho todo bien, nos durarán sin problema hasta el próximo año. En mi caso nunca lo he conseguido, cuantos más frascos hago, más me como jajaja.
Video
Nutrition
Calorías: 140kcal