Corvina al horno con patatas para Navidad
Corvina al horno con patatas para Navidad. Una receta de pescado que puede ser alternativa a opciones más caras como el besugo. Ideal para Nochebuena.
Ingredientes
- 1 corvina de 1 kg aproximadamente
- 2 pimientos verdes
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Guindilla seca al gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos la bandeja del horno con la verduraComenzaremos cortando la cebolla y los pimientos en juliana. Ahora ponemos un buen chorro de aceite de oliva en el fondo de una bandeja de horno. Luego colocamos la cebolla y los pimientos esparcidos por todo el fondo, y ponemos sal por encima.
- Añadimos las patatasPelamos, limpiamos y cortamos las patatas en rodajas de algo más de medio centímetro de grosor. Cubrimos los pimientos y la cebolla con rodajas de patata y ponemos sal por encima. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos la bandeja y horneamos durante 45 minutos. Cuando haya pasado la mitad del tiempo, abriremos el horno y verteremos el vino blanco procurando que quede bien repartido.
- Añadimos el pescado a la bandejaPasados los 45 minutos, sacaremos la bandeja del horno y colocaremos la corvina abierta por la mitad. Ponemos un poco de sal por encima y volvemos a meter la bandeja al horno. Cocinaremos la corvina durante 18 minutos aproximadamente.
- Preparamos el sofritoCuando el tiempo de horneando esté finalizando, pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva cubriendo el fondo y ahí cocinaremos los ajos cortados en láminas. Un poco después, añadiremos la guindilla cortada en aritos y la rehogaremos hasta que el ajo esté dorado.
- Añadimos el pimentónHay que calcularlo para sacar la corvina del horno justo cuando echemos el pimentón a la sartén, ya que es una especia en polvo que se se quema da muy mal sabor al plato. Por eso tenemos que poner el pimentón cuando el ajo esté dorado, removerlo durante unos 10 segundos y luego quitarlo del fuego.
- Rociamos el pescado con el sofritoRápidamente, pondremos el apaño sobre la corvina bien repartido y un chorro de vinagre por encima. Ahora ya solo tenemos que llevar este pescado al horno a la mesa y disfrutar como enanos comiéndolo.
- Te dejo aquí otras recetas similaresOtras recetas similares que pueden sustituir a esta corvina al horno podrían ser el besugo al horno con patatas, dorada al horno con verduras y bacalao al horno con patatas a lo pobre. Recetas de pescado sencillas y para ocasiones variadas.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestra corvina al horno con patatas para Navidad. Espero que la preparéis en las próximas fiestas navideñas y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me hará muy feliz ver que habéis hecho una de mis recetas. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 160kcal