Tarta de queso la viña de San Sebastián
Receta para hacer la tarta de queso la viña de San Sebastián. Una tarta con sabor suave y una cremosidad espectacular. Es muy fácil de hacer y disfrutar.
Ingredientes
- 1 kg de queso crema
- 500 ml de nata para montar crema para batir
- 400 g de azúcar
- 7 huevos gordos
- Harina
- Papel de horno humedecido
Elaboración paso a paso
- Mezclar el queso crema con los huevosComenzaremos poniendo todo el queso crema en un bol y lo mezclaremos bien para dejar todo el queso, que normalmente viene en tarrinas, en un mismo bloque todavía más cremoso. En ese punto iremos añadiendo los huevos de 2 en 2 y no añadiremos los dos siguientes hasta que hayamos integrado los anteriores.
- Añadir el azúcar y la nata líquidaCuando tengamos todos los huevos mezclados, añadiremos el azúcar y la nata para montar. Batiremos manualmente para integrar estos dos componentes con el resto.
- Agregar la harinaActo seguido, pondremos 2 cucharadas soperas, no muy colmadas, de harina y la integraremos en la mezcla. Esto le va a dar consistencia a la tarta de queso.
- Humedecer el papel vegetal y colocarlo en el moldeAhora humedeceremos un papel de horno y lo colocaremos en un molde de aro desmontable. Lo humedeceremos para que se pegue bien al molde y con las manos intentaremos que no quede ningún hueco entre el papel y el molde, especialmente en la junta del aro con la base.
- Volcar la mezcla en el molde y calentar el hornoA continuación, volcaremos la mezcla en el molde y lo moveremos un poco para que se estabilice. Encenderemos el horno a 210ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.
- Hornear la tarta de quesoEn que esté caliente, meteremos la tarta de queso y la hornearemos durante 45 minutos aproximadamente. Veréis que la tarta sube de una forma espectacular, pero no os asustéis.Si tenéis miedo, podéis poner un papel de aluminio en el fondo del horno para que no se prepare un estropicio en caso de que se salga.
- Dejar reposar la tarta de quesoPasados los 45 minutos, retiraremos la tarta del horno y la muy despacio por encima (esto se ve mejor en el vídeo). Si la tarta está temblorosa por el centro, la podemos retirar ya del horno.Tenemos que esperar a que se enfríe antes de meterla a la nevera durante un mínimo de 6 horas. Durante ese tiempo terminará de cuajarse y ya podremos disfrutarla.
- Ya hemos terminado la tarta de queso de La ViñaY ya está amig@s, hemos terminado la tarta de queso de La Viña. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que la habéis hecho y me pondré muy feliz.
Video
Nutrition
Calorías: 390kcal