Cómo hacer calzone, la empanada italiana
Cómo hacer calzone, la empanada italiana. Es como si empezáramos a hacer una pizza y de repente la plegamos y cerramos para hacer una empanada pizza...
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo de fuerza Para la masa
- 300 ml de agua templada Para la masa
- 25 g de levadura fresca de panadería Para la masa
- 10 g de sal fina Para la masa
- 80 g de aceite de oliva Para la masa
- 100 g de sobrasada o picadillo de chorizo Para el relleno
Elaboración paso a paso
- Estiramos la masa para el calzoneUna vez que ha doblado su volumen, volcamos la masa en la encimera y la aplastamos un poco con los dedos para quitarle el gas que genera en el proceso de leudado. Colocamos papel vegetal (papel para horno) y sobre éste estiramos la masa con rodillo formando un rectángulo de 1 cm. de espesor.
- Rellenamos la masa para el calzoneEn una mitad del rectángulo colocaremos con un pincel la sobrasada que habremos derretido en el microondas, dándole toques de calor para que sea fácil untarla en la masa. Añadimos la mozzarella rallada y colocamos las aceitunas troceadas. Cubrimos con la mitad de masa que dejamos libre, unimos los bordes aplastando bien con los dedos y haciendo un repulgue.
- Horneamos el calzoneMezclamos un poco de aceite con los restos de sobrasada y pintamos la superficie de la masa. Espolvoreamos con orégano, trasladamos el calzone sobre el papel a una fuente para horno y cocinamos a 200º unos 18 minutos o hasta ver dorada la superficie. El horno ya estará a la temperatura indicada cuando introduzcamos el calzone, con el calor arriba y abajo sin ventilador. Debemos colocarla en la parte media baja del horno.
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Nutrition
Calorías: 210kcal