Cómo hacer un financier de avellanas
Como hacer un financier de avellanas. Roberto nos acerca un clásico de la repostería francesa. Vas a degustar que puedes hacer también con almendra.
Ingredientes
- 60 g de harina de trigo de todo uso
- 60 g de avellanas
- 3 g de levadura en polvo
- 147 g de azúcar morena
- 147 g de clara de huevo
- 87 g de mantequilla
- 2 g de sal
Elaboración paso a paso
- Molemos las avellanasPrimero molemos las avellanas y las ponemos en un bol junto con la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
- Tostamos la mantequillaA continuación ponemos la mantequilla en un cazo y la ponemos a fuego bajo para que se empiece a tostar.
- Terminamos la masaCuando la mantequilla empiece a desprender un olor como a fruto seco tostado, la retiramos del fuego y la añadimos al bol con los demás ingredientes, mezclamos bien y finalmente añadimos las claras, mezclamos todo bien con las varillas y dejamos reposar en la nevera bien tapado con film, de manera que el film quede pegado a la mezcla, para que no forme costra. Dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera para que coja consistencia.
- Horneamos los financiersCogemos la mezcla de financier que teníamos en la nevera y la metemos en una manga para que nos resulte mas fácil rellenar los moldes, rellenamos los moldes con cuidado de no rellenar hasta arriba, ya que subirán al hornearlos. Horneamos a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. Para saber si están bien cocinados por dentro los pinchamos con un palillo, si este sale limpio es que ya están, si no sale limpio los hornearemos un poco mas. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Video
Nutrition
Calorías: 210kcal