Ensalada de pasta y champiñones muy fresca para el verano
Ensalada de pasta y champiñones muy fresca para el verano. La pasta no solo se hace con salsa, también nos sirve para hacer unas ensaladas espectaculares.
Ingredientes
- 250 g de pasta
- 2 unidades de dientes de ajo
- 1 unidad de kiwi
- 400 g de champiñones
- 60 g de jamón picado
- 4 unidades de huevos cocidos
- 1 unidad de mango maduro
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocinamos los champiñones al ajilloLimpiamos y troceamos los champiñones. Ponemos aceite de oliva en una sartén, el necesario para cubrir el fondo de la misma y vamos a sofreír los ajos muy picaditos. Cuando quieren empezar a dorarse, añadimos el jamón picado y tras 20 segundos, añadimos los champiñones ya troceados. Sazonamos y rehogamos dando vueltas para mezclar bien los ingredientes y cocinamos de 5 a 10 minutos hasta ver que los champiñones han perdido la rigidez, sacamos del fuego y reservamos.
- Cocemos la pastaPonemos una cazuela al fuego con agua abundante y cuando rompe a hervir, añadimos una cucharada sopera de sal y ponemos la pasta a cocer. El fabricante nos indica el tiempo de cocción, en cualquier caso, fíate de tu instinto y deja la pasta en el punto que te guste a ti. En cuanto está cocida, debemos sacarla del agua caliente y refrescarla con abundante agua fría. Una vez fría la dejas sumergida en agua fría hasta que la utilices.
- Cocemos los huevosPonemos los huevos en un cazo cubiertos de agua con un poco de sal y cuando rompa a hervir el agua los dejamos cocer de 10 a 12 minutos. 10 minutos si son huevos medianos y 12 minutos si son huevos XL. En cuanto están cocidos los refrescamos con abundante agua fría.
- Pelamos y troceamos la frutaLlega el momento de pelar la fruta y cortarla en trozos del tamaño que tengan los champiñones. La dejamos lista para ponerla en la mise en place y utilizarla en el momento oportuno.
- Montamos la ensaladaVamos a utilizar un bol grande para mezclar los ingredientes y lo primero que haremos será escurrir la pasta pero no hasta el punto de eliminar todo el agua. La ponemos en el bol y añadimos los champiñones con todos los jugos, ten en cuenta de que aquí ya pusimos aceite cuando apañes la ensalada. Mezclamos pasta y champiñones para pringar bien la pasta en los jugos del guiso.Ya solo nos falta añadir la fruta troceada y los huevos cocidos que los vamos a trocear en 4 trozos cada uno, revolvemos y nos disponemos a aliñar la ensalada.
- Aliñamos la ensaladaEn este caso, vamos a hacer un aliño simple con sal, vinagre de manzana y aceite de oliva. Pondremos sal y vinagre, removemos y probamos. Cuando está a nuestro gusto, ponemos el aceite contando con el que llevaban los champiñones. Ten en cuenta que el aceite es lo que más calorías va a poner en la ensalada, si quieres que sea para dieta, quizás no haya que añadir más.Solo nos queda ponerla en una fuente y presentarla en la mesa…
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Nutrition
Calorías: 140kcal