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rollitos de berenjena rebozados
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Rollitos de berenjena rebozados

Rollitos de berenjena rebozados. Un pincho que puedes cocinar para cualquier ocasión, incluso para días tan señalados como las fiestas de Navidad.
Raciones 4
Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

  • 1 o 2 berenjenas dependiendo del tamaño
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 8 tacos de queso Gruyere
  • Harina
  • Huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Cortar las láminas de berenjena
    Comenzamos cortando la berenjena en láminas de 1 cm aproximadamente. Para ello os recomiendo utilizar un cuchillo grande y bien afilado como el que podéis ver en la foto.
    rollitos de berenjena rebozados paso 1
  • Quitar el sabor amargo a la berenjena
    Luego colocaremos las láminas en una bandeja en la que nos quepan todas al mismo nivel y las sazonaremos. De esta forma sudarán y con ello se desvanecerá la posibilidad de que tengan cierto sabor amargo que puede resultar desagradable.
    rollitos de berenjena rebozados paso 2
  • Cocinar las láminas en la plancha
    Cuando veáis que las láminas tienen abundantes gotas de líquido en la superficie, cogéis papel absorbente y quitáis el máximo posible de ellas. A continuación, pondremos una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva en el fondo y cocinaremos la berenjena a la plancha.
    rollitos de berenjena rebozados paso 3
  • Montar los rollitos de berenjena
    Una vez tengamos hecha la berenjena y las láminas estén bien flexibles, procederemos a montar los rollitos. Pondremos un trozo de loncha de jamón en el extremo de la lámina más cercano a nosotros y haremos lo mismo con el queso.
    rollitos de berenjena rebozados paso 4
  • Rebozar y freír los rollitos
    Ahora enrollamos y pinchamos con un palillo en el pliegue para que no se desenrollen. Luego los pasamos por harina y huevo, y los freímos en un cazo o sartén con abundante aceite.
    rollitos de berenjena rebozados paso 5
  • Eliminar el exceso de grasa
    Según vaya quedando bien dorado el rebozado, iremos sacando los rollitos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
    rollitos de berenjena rebozados paso 6
  • Ya hemos terminado los rollitos de berenjena
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros rollitos de berenjena rebozados. Una receta que espero que preparéis muy pronto en vuestras casas y me contéis el resultado por las redes sociales.
    rollitos de berenjena rebozados paso 7

Video

Calorías: 342kcal
Plato: Entrante y aperitivos
Cocina: Española
Keyword: aperitivos fritos, Primeros platos, Recetas económicas, Recetas para cenar

Nutrition

Calorías: 342kcal