Paté hecho en casa con hígado de conejo
Paté hecho en casa con hígado de conejo. Es muy fácil comprar paté, hacerlo en casa te premia al saborear algo cocinado por tí. Verás como merece la pena.
Ingredientes
- 100 g de manteca de cerdo
- 200 g de higado de conejo
- 100 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 g de nata para montar
- 40 ml de brandy
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a cocinar el patéPonemos la manteca en una sartén honda a fuego medio y mientras se va fundiendo, añadimos el ajo muy picado y cuando comienza a dorarse, añadimos la cebolla muy picada también. Cuando tengamos dorada la cebolla, vamos a poner el hígado cortado en trozos pequeños junto a todas las especias. Cocinamos 4 o 5 minutos y añadimos el brandy, dejamos pasar unos segundos para que se caliente y le damos fuego para flambear el resto de ingredientes. Esto debes hacerlo sacando la sartén de debajo de la campana extractora, el. fuego se apaga solo cuando se elimina el alcohol.
- Terminamos a cocinar el patéTras cocinarlo un par de minutos, añadimos la maizena, rehogamos y ponemos la nata líquida y vemos como espesa. Trituramos todo con la batidora de mano y si ves que aun queda algo líquido (es poco probable) cocinas el paté unos minutos más para reducir el líquido.
- Cómo guardamos el patéUna vez cocinado, vamos a poner el paté en un recipiente que podamos cerrar de forma hermética. Primero dejamos que se enfríe sin taparlo a temperatura ambiente. Una vez frío, lo tapamos con film de cocina y lo ponemos en la nevera donde debe permanecer al menos durante 12 horas. En este punto ya puedes disfrutarlo con unas tostadas de pan y cuidado… Que entra solo.
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Nutrition
Calorías: 290kcal