Tarta de piña colada
Aprende a preparar tarta de piña colada. Una receta de tarta muy refrescante para el verano. Lleva piña y leche de coco para obtener los sabores del combinado.
Ingredientes
- 200 g de galletas maría
- 50 ml de aceite de coco
- 1 unidad de esencia de vainilla
- 20 ml de ron
- 400 ml de leche de coco
- 125 ml de nata para montar
- 40 g de azúcar glas
- 300 g de piña en rodajas
- 12 g de gelatina neutra en polvo
- 200 ml del caldo de piña
- 300 ml de agua
- 20 ml de ron
Elaboración paso a paso
- Derretir la mantequillaPrimero haremos la base. Para ello derretimos el aceite de coco. Yo lo guardo en la nevera, por lo que siempre está en estado sólido, saco la cantidad que necesito y lo derrito al microondas. También puedes usar otros aceites o mantequilla derretida.
- Poner la base en el moldeTrituramos las galletas y mezclamos con el aceite, añadimos el resto de ingredientes e incorporamos hasta obtener una masa arenosa. Forramos la base del molde desmontable con papel encerado y vertemos toda la mezcla, presionando bien con las manos hasta tener una base compacta y uniforme. Reservamos en la nevera.
- Preparar el relleno de la tartaPara el relleno, ponemos en un cazo la leche de coco, la nata, la stevia, el azúcar avainillado y parte de la leche y dejamos que hierva. Disolvemos el sobre de cuajada en la leche restante y lo añadimos al cazo sin dejar de remover, cuando vuelva a hervir apagamos el fuego, agregamos la esencia de vainilla y dejamos templar.
- Dejar enfriar la tartaVertemos la crema en el molde, cubrimos con papel film y refrigeramos para que cuaje.
- Hacer la gelatina de la coberturaPasadas unas 4 horas mínimo, podemos preparar la gelatina para la cobertura. Para ello seguimos las instrucciones del empaque de gelatina. En mi caso, 500 ml de líquido. He usado 220 ml del zumo de piña que venía en la lata, lo mezclamos en frío con la gelatina y el ron. El resto del agua la llevamos a ebullición e incorporamos a la gelatina, removemos bien y dejamos templar.
- Poner la gelatina en la tarta Retiramos la tarta de la nevera y arañamos un poco la superficie, esto hará que la capa de gelatina quede adherida a la capa de coco. Ahora si, vertemos la gelatina y adornamos con las rodajas de piña y cerezas. Y refrigeramos nuevamente hasta que cuaje.
- Ya hemos terminado la tarta de piña colada Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestra tarta de piña colada. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 312kcal