Empanadillas rellenas con crema de limón
Empanadillas rellenas con crema pastelera de limón. Un postre casero y fácil con limón que se prepara en 30 minutos y va a gustar a todo el mundo.
Ingredientes
- Obleas para empanadillas
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 25 g de fécula de maíz
- 20 g de mantequilla
- 500 ml de nata de cocinar crema de leche
- Esencia de limón al gusto sin pasarse
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a cocinar la crema pasteleraComenzamos poniendo al fuego una cazuela a intensidad baja y en su interior colocaremos los huevos, la nata, el azúcar, la esencia de limón, la mantequilla y la fécula de maíz.
- Removemos sin parar hasta el final y dejamos enfriar de la cremaRemovemos manualmente con un batidor de varillas para mezclar los ingredientes y hacer un líquido uniforme, que dejaremos reducir mientras seguimos batiendo hasta que tengamos una crema espesita. Cuando ya empiece a costar darle vueltas, la sacaremos a un bol o fuente para que se enfríe.
- Rellenamos y formamos las empanadillasUna vez esté fría, dispondremos todo para hacer las empanadillas. Ponemos un poco de crema en el centro de la oblea, la plegamos, y luego aplastamos el borde con un tenedor para que queden bien selladas.
- Freímos las empanadillasCuando las tengamos rellenas, las freiremos en una sartén con abundante aceite hasta que estén bien doradas y crujientes.
- Una vez fritas las dejamos en papel absorbenteSegún se vayan haciendo, las sacaremos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Y ahora viene la gran decisión: comerlas calientes o esperar a que se enfríen. Ahí lo dejo.
- Espolvoreamos con azúcar glas antes de servirY ya está amig@s, hemos terminado nuestras empanadillas rellenas de crema pastelera de limón. Una postre casero que espero que preparéis muy pronto en vuestras respectivas casas y me contéis el resultado por las redes sociales. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 225kcal