Receta de pollo con setas y arroz

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Receta de pollo con setas y arroz. A veces no es necesarrio juntar ingredientes súper fashion para lograr un gran resultado. Este arroz te lo demuestra.

Raciones

Tiempo total 1 15

Ingredientes

10 muslos de las alitas del pollo
1 unidad de puerro
1 unidad de pimiento verde
400 g de arroz bomba
1,5 l de agua o caldo de verduras
150 g de tomate rallado
Setas shiitake
Aceite de oliva
Sal

Elaboración paso a paso

Freímos el pollo
Vamos a poner aceite en la paella y freímos a fuego medio los muslitos de pollo. Cuando ya están dorados, añadimos el pimiento verde, dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego suave y entonces añadimos el puerro. El puerro es muy fino y debemos tener cuidado de que no se queme, tras cocinarlo a fuego suave y cuando vemos que algunos trozos empiezan a tostarse, añadimos el tomate rallado junto con las setas muy picadas y sazonamos para cocinar a fuego medio bajo. Vamos a cocinarlo hasta ver que el tomate está frito e integrado. Si por un casual necesitamos añadir agua o caldo, debes hacerlo pero con cuidado.
Ponemos el arroz
Añadimos el arroz al sofrito y lo cocinamos un par de minutos para integrarlo antes de añadir el agua o caldo. Removemos bien y probamos para ver como está de sal. Ya debiera ser duficiente con la sal del sofrito, pero si necesitas poner algo más, este es el momento. También puedes darle color con azafrán, colorante alimenticio o alguna otra especia. El fuego debe estar muy fuerte y ya solo nos queda controlarlo para que no nos arruine el arroz.
Controlamos el cocinado del arroz
El arroz debe estar hirviendo fuerte y según se va reduciendo la cantidad del agua, necesitamos menos intensidad de agua. Debemos controlarlo para que no se queme el arroz en el fondo y al final subirlo a tope para hacer el «socarrat».
Recocemos el arroz
Cuando está casi hecho el arroz y aún se nota que tiene un poco líquido de más, lo retiramos del fuego y lo tapamos con un paño. Dejamos reposar entre 5 y 10 minutos y lo tendremos en su punto perfecto para degustarlo.

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Calorías: 160kcal

Plato: Segundo plato

Cocina: Española

Keyword: plato único, Primeros platos, Recetas con setas

Nutrition

Calorías: 160kcal