Bolitas de coco al caramelo
Aprende a preparar bolitas de coco al caramelo. Un dulce venezolano también conocido como coquitos. Es un postre con coco que no requiero del horno.
Ingredientes
- 150 g de coco rallado
- 250 g de azúcar blanco
Elaboración paso a paso
- Cocinar el coco y la leche condensadaAñadimos el coco rallado y la leche condensada en un cazo y calentamos, removiendo constantemente. Es importante que uses coco rallado finamente y sin azúcar. Pasados unos 8 minutos la mezcla se despega de las paredes del cazo, significa que está lista.
- Refrigerar la mezcla de coco Entonces llevamos la mezcla a un recipiente tipo pyrex y dejamos templar. Una vez haya alcanzado la temperatura ambiente refrigeramos mínimo 4-5 horas, yo lo he dejado de un día para otro.
- Dar forma a las bolitas de cocoRetiramos la mezcla de la nevera y formamos las bolitas con ayuda de tus manos. Las iremos colocando en una bandeja para luego cubrir con el caramelo.
- Preparar el carameloVamos entonces a preparar el caramelo. Ponemos en un cazo el azúcar con el agua y dejamos hervir sin remover, hasta que espese un poco y alcance una tonalidad rubia.
- Bañar las bolitas de coco con el carameloEnseguida bañamos cada bolita de coco con mucho cuidado, que el caramelo caliente es muy peligroso, y las dejamos enfriar en la bandeja ligeramente engrasada con aceite, para que no se nos peguen. Una vez se haya endurecido el caramelo, estarán listos para degustar.
- Ya hemos terminado los coquitosY ya está amig@s. Hemos termiando nuestras bolitas de coco al caramelo. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 344kcal