Cómo hacer leche asada, receta muy fácil
Cómo hacer leche asada, receta muy fácil para principiantes en la cocina. Aunque su origen está posiblemente en Canarias, es en América donde se consume.
Ingredientes
- 6 huevos
- 390 g de leche condensada
- 500 ml de leche evaporada
- 500 ml de nata líquida
- Caramelo líquido
Elaboración paso a paso
- Hacemos el caramelo caseroLo primero es hacer el caramelo, para ello ponemos en un cazo 6 cucharadas soperas de azúcar y 50 ml de agua. Removemos un poco para que el azúcar se empape y dejamos cocinar sin más hasta que vemos que empieza a oscurecerse y es ahí donde decidimos si lo queremos más o menos oscuro. Cuidado, si alcanza un color negro, como el caramelo que compramos, es que se ha quemado y amargará, te recomiendo no utilizarlo. En cuanto está hecho, lo ponemos en la fuente procurando que cubra todo el fondo y algo de los laterales. Si se quedase duro antes de conseguirlo, pon la fuente en el horno caliente un minuto y verás como se vuelve líquido.
- Preparamos la mezcla para hacer la leche asadaMientras va cristalizando el caramelo, prepararemos la mezcla líquida. Ponemos los huevos en un bol y los batimos manualmente, pero no excesivamente rápido porque no queremos que la masa se nos llene de aire. A continuación, agregamos la leche evaporada, la nata y la leche condensada, y mezclamos hasta que estén perfectamente integradas.
- Horneamos la mezcla para convertirla en leche asadaAhora volcamos toda la mezcla en el molde y encendemos el horno a 180º Centígrados con el calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente (aunque no es imprescindible), metemos el molde y horneamos durante 40 minutos. Pasado ese tiempo comprobaremos si la leche asada está hecha pinchándola con una aguja. Si sale limpia, retiraremos el molde del horno y esperaremos a que se enfríe antes de desmoldar.
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Nutrition
Calorías: 175kcal