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sopa fría de zanahorias
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Sopa fría de zanahorias ideal para el verano

Sopa fría de zanahorias ideal para el verano. El calor nos llama a comer cosas frescas y no siempre tienen los nutrientes necesarios como en este caso.
Raciones 4
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 1 manojo de zanahorias y 1 patata mediana
  • 2 cebollas medianas y 100 ml de leche
  • 1 pastilla de caldo de carne opcional
  • Sal y pimienta recién molida
  • 20 g de mantequilla y agua mineral
  • Salvia para decorar

Elaboración paso a paso

  • Limpiamos y pelamos las verduras
    Pelamos las zanahorias, las  patatas y las cebollas, las enjuagamos bien  y seguidamente las cortamos a  daditos.  Reservamos.
  • Comenzamos a cocinar la sopa
    Ponemos a calentar a fuego suave en el cazo donde cocinaremos nuestra sopa la cucharada de mantequilla  y en cuanto se haya fundido añadimos las verduras cortadas a daditos. Añadimos sal y pimienta negra y les vamos dando unas vueltas para que se impregnen del sabor de la mantequilla y se sofrían un poco. Unos tres o cuatro minutos.
  • Terminamos de cocinar la sopa
    Seguidamente cubrimos las verduras rehogadas con agua mineral, añadimos la  pastilla de caldo de pollo y lo llevamos a ebullición.  En cuanto arranque el hervor tapamos el cazo  y dejamos que hierva a fuego lento durante  un  cuarto de hora aproximadamente. Al pinchar las verduras deben estar bien tiernas.
    Ahora solo nos queda triturar con la batidora hasta conseguir una textura bien  fina. Una vez bien trituradas las verduras añadiremos la leche sin dejar de batir para acabar de darle ese toque suave y aterciopelado tan característico de estas sopas  frías.   Si  queréis potenciar el efecto aterciopelado podéis  substituir la leche  por nata líquida (crema de Leche) y si queréis una sopa baja en calorías substituirla por leche  descremada.  Incluso podéis  usar un yogur, desnatado o no, en ese caso vuestra  sopa  fría  tendrá un ligero toque ácido muy refrescante.
    Una vez lista la sopa debemos  dejarla  enfriar completamente en la nevera,  al menos durante dos horas.
  • Enfriamos la sopa
    A la hora  de emplatar  espolvorea tu sopa  fría de zanahorias con  un  poco  de salvia picada o de alguna otra hierba aromática, le dará  un toque muy atractivo y  elegante al plato. Espero que pruebes esta sopa  fría para variar tus entrantes  este verano,  ¡Verás que rica que está!
    sopa fría de zanahorias

Video

Calorías: 120kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Recetas con verduras, Recetas de sopa, Recetas para el verano

Nutrition

Calorías: 120kcal