Tarta de queso venezolana
Tarta de queso venezolana. Con esta receta ampliamos el abanico de posibilidades para preparar una buena tarta de queso. Algo diferente es, echa un ojo.
Ingredientes
- Para la tarta: 6 huevos XL 300 g de azúcar y 300 g de queso feta 50 ml de leche, 40 g de maizena y esencia de vainilla
- Para el molde: Mantequilla para untar el molde Pan rallado para pegar a la mantequilla 1 cucharada de azúcar moreno
- Para el topping: 50 ml de agua 20 g de papelón o panela o el equivalente en azúcar moreno
Elaboración paso a paso
- Preparamos el molde y el hornoPrimero vamos a preparar el molde. En mi caso he utilizado un molde de cristal tipo pyrex. Untamos de mantequilla o margarina sin sal. Mezclamos el pan rallado con el azúcar y vertemos sobre el molde, procurando que quede totalmente forrado con esta mezcla. Reservamos.En una bandeja apta para horno colocamos agua caliente hasta a mitad y dejamos dentro del horno, pues luego coceremos la tarta al baño maría. Precalentamos el horno a 180º Centígrados con el calor arriba y abajo, sin el ventilador.
- Preparamos la masa para la tarta de quesoA continuación pasamos a preparar la mezcla para nuestra tarta de queso venezolana. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Primero a velocidad 1 o baja potencia, y pasados uno o dos minutos subimos a media potencia o velocidad 2 en nuestra batidora. Continuamos batiendo durante unos 5 minutos, verás como blanquea y crece la mezcla, se esponja. Diluímos la maizena en la leche fría y la agregamos mientras batimos unos segundos más. En mi caso he usado leche desnatada y sin lactosa, pero puedes usar la leche de tu preferencia.Agregamos el queso triturado o rallado. El que yo he comprado viene cortado en dados, así que lo he triturado un poco con la minipimer. Batimos un poco más y vertemos la mezcla en el molde. El molde lo colocamos dentro de la bandeja con agua, cubrimos con papel aluminio y dejamos cocer durante aproximadamente 60 minutos. Como siempre, pinchamos con un palillo para comprobar que ha cuajado. Si sale seco es que ya está lista. Retiramos del horno y de la bandeja con agua y dejamos templar para luego refrigerar.
- Para servir la tartaJusto antes de servir preparamos el melado de papelón, opcional por supuesto. Para ello, ponemos a calentar el agua con el papelón o, si no tienes, azúcar moreno. Dejamos hervir hasta formar un sirop o caramelo líquido. Desmoldamos la tarta y cortamos las porciones, servimos y bañamos con el melado recién hecho. Podemos decorar con una hojita de menta para hacer contraste o dejarlo así tal cual. También puedes hacer la versión individual usando moldes de aluminio o metal diseñados para flan.Esta tarta también puede servirse tibia o a temperatura ambiente, es cuestión de gustos. Yo la he servido fría con el melado de papelón tibio. Es una tarta llena de contrastes, ¡No puedes dejar de hacerla!
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Nutrition
Calorías: 240kcal