Patatas gratinadas Dauphinoise
Para la receta de hoy, tenemos unas patatas gratinadas Dauphinoise, que además de llevar patatas se preparan con nata, mantequilla, ajos, nuez moscada y queso emmental rallado.
Ingredientes
- 6 patatas hermosas cocidas 1 por persona
- 500 ml de nata líquida para cocinar crema de leche
- Queso emmental rallado
- 1 diente de ajo
- 30 g de mantequilla
- Nuez moscada
- Pimienta molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer las patatasPrimero de todo, coceremos las patatas durante media hora más o menos. De esta forma se quedarán algo crudas, pero lo suficientemente hechas como para que luego en el horno no corramos el riesgo de que queden crudas debido a la altura que vamos a preparar.
- Untar la fuente con el majadoDespués de cocerlas, machararemos un ajo cortado en trocitos en un mortero con un poco de sal, y luego agregaremos la mantequilla derretida y mezclaremos bien. A continuación, untaremos la fuente por todas partes con este preparado.
- Colocar las patatas y el quesoAhora cortaremos las patatas en rodajas de 1 cm de grosor y cubrimos el fondo de la bandeja con algunas de ellas. Ponemos un poco de sal, pimienta negra molida, nuez moscada y un poco de queso rallado por encima.
- Verter la nata líquidaRepetimos este proceso hasta que lleguemos hasta arriba de la bandeja y ponemos la nata con cuidado intentando que caiga en los huecos que dejan las rodajas de patata.
- Hornear las patatasEncendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente, metemos la bandeja con las patatas durante 45 minutos. Pasado ese tiempo, si veis que no ha quedado muy dorado por encima, subis la bandeja de altura y gratináis durante 5 minutos o el tiempo suficiente para que se dore un poco la parte de arriba.
- Ya hemos terminado las patatas dauphinoiseY ya está amig@s, una vez gratinadas las patatas, ya podremos sentarnos a la mesa y disfrutar de este delicioso plato francés. Me despido ya, mañana más y mejor aquí en Cocina Familiar.
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Nutrition
Calorías: 395kcal