Cachitos de jamón
Aprende a preparar cachitos de jamón. Una receta de Venezuela, que consiste en unos bollitos rellenos de jamón y beicon. Ideales para desayunar o comer entre horas.
Ingredientes
- 600 g de harina de trigo de todo uso
- 25 g de levadura fresca de panadería
- 125 g de azúcar blanquilla
- 2 unidades de huevo Huevos medianos
- 125 ml de agua
- 125 ml de leche
- 75 g de mantequilla
- 15 g de sal
- 500 g de jamón cocido
- 20 g de mantequilla
- 100 g de beicon
Elaboración paso a paso
- Disolver la levaduraCalentamos el agua, añadimos 1 cdta del azúcar y disolvemos la levadura. Dejamos reposar 10 minutos dentro del microondas apagado o cualquier otro lugar cálido.
- Preparar la masaEn un bol amplio agregamos la harina, el azúcar, la leche tibia, un huevo, la mantequilla a temperatura ambiente y la levadura del paso anterior. Mezclamos con la batidora de varillas especiales para pan o directamente con las manos. Una vez estén integrados todos los ingredientes incorporamos la sal y llevamos al mesón o mesa de trabajo y comenzamos a amasar, agregando más harina poco a poco, según vaya admitiendo. Después de 10 minutos de amasado aproximadamente debe quedar una masa suave, elástica, que no se pegue a las manos.
- Hacer el levado de la masaHacemos una bola con ella y la dejamos reposar dentro del bol tapado con un paño, en un lugar cálido. Yo la he dejado dentro del microondas. La he tenido 2 horas levando y casi se desborda de bol. Con esperar que la masa duplique su tamaño será suficiente.
- Preparar el rellenoEntretanto preparamos el relleno. Cortamos finamente el jamón cocido y mezclamos con la cucharada de mantequilla. Si quieres añadir bacon, córtalo finamente e incorpora con el jamón. También precalienta el horno a 180ºC.
- Cortar la masa para los cachitosPasado el tiempo de levado, espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa de trabajo y volcamos la masa. Amasamos 1 minuto para quitar el aire y dividimos la masa. Hay 2 formas de hacerlo. Una sería dividir la masa en 16 partes, para hacer 16 cachitos, y estirar cada trozo individualmente. Otra sería hacer un gran círculo con la masa y luego cortar en triángulos como si de una pizza se tratase.
- Dar forma a los cachitos de jamónUna vez conseguido el triángulo colocamos el relleno en la base, doblamos los lados y enrollamos apretando bien. Nos aseguramos de que queden bien sellados los bordes y curvamos un poco para dar forma de cachitos. Los vamos dejando en la bandeja del horno forrada con papel encerado.
- Segundo levado y horneadoUna vez formados todos los cachitos tapamos con papel film o un paño limpio, y dejamos reposar durante 30 minutos para un segundo levado. Pasado este tiempo pintamos con huevo batido y horneamos durante 15-18 minutos.
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Nutrition
Calorías: 361kcal