Pastel de arroz típico de Bilbao, también conocido como pastel de arroz vasco. Es verdad, no lleva arroz pero se llama así por que es de Bilbao.
Raciones 4
Tiempo total 50 minutosmin
Ingredientes
1lámina de hojaldre
1lde leche
250gde azúcar
250gde harina
150gde mantequilla
6huevos
Elaboración paso a paso
Blanquear los huevosComenzamos poniendo en el bol de nuestro batidor los huevos junto al azúcar y batiéndolos como si fuera para un bizcocho. A velocidad máxima durante 5-7 minutos hasta que se mezclen y hayan crecido mucho en tamaño. Pasado ese tiempo, bajamos la velocidad a media intensidad y añadimos la mantequilla derretida.
Añadir la harina y la levaduraCuando la mantequilla esté integrada, bajamos la velocidad al mínimo y vamos añadiendo la harina cucharada a cucharada hasta que toda esté perfectamente mezclada.
Turno de la lecheA continuación, haremos lo mismo con la leche, poco a poco y hasta que esté todo bien integrado.
Colocar el hojaldre en el moldeCon la masa hecha, estiraremos la lámina de hojaldre y vamos cortando círculos con el utensilio para tartaletas. Luego iremos colocando los círculos sobre los huecos de la bandeja para pasteles y presionaremos el centro procurando que el lateral quede bien cubierto y el fondo bien pegado.
Rellenar los pasteles con la cremaAhora llenamos el dispensador de masa y vamos rellenando los huecos casi hasta el borde del hojaldre.
Tapar la bandeja y hornearEncendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, tapamos la bandeja con papel de aluminio y la metemos durante 20 minutos para empezar.
Quitar el papel de aluminioPasados los primeros 20 minutos, quitamos el papel de aluminio y le damos 15 minutos más a la misma temperatura.
Gratinar y retirar del hornoEn que hayan transcurrido los 15 minutos, podéis darle un par de minutos al gratinador para que adquieran el tono dorado. Después retiraremos la bandeja del horno y esperaremos a que se enfríen un poco para desmoldarlos.
Ya hemos terminado los pasteles de arrozUna vez estén fríos del todo, ya podremos comernos estos deliciosos pasteles de arroz típicos de Bilbao.