Pastel de plátano de Canarias con galletas María
Pastel de plátano de Canarias con galletas María. Una receta cuyo protagonista es el fantástico plátano canario que nos da tantas satisfacciones.
Ingredientes
- 600 g de galletas María y 700 g de galletas María
- 100 g de nueces
- 200 g de azúcar glas
- 2 plátanos
- 200 g de chocolate blanco
- 400 ml de nata para montar
- esencia de vainilla
- 200 g de mantequilla
- 4 g de gelatina en polvo
Elaboración paso a paso
- Paso 1.- Trituramos las galletas, o las aplastamos con un rodillo en un paño de cocina limpio sobre una superficie dura y limpia. Las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos con las manos limpias hasta conseguir una pasta o masa. Forramos un molde para bizcochos con papel de horno, (no importa si es redondo o rectangular, el que tengáis a mano).
- Paso 2.- Ponemos una capa gruesa de 2 cm. de masa de galletas, las aplastamos bien con una cuchara. Cubrimos las galletas con dulce de leche, pelamos un plátano y cortamos en rodajas. Lo esparcimos por encima del dulce de leche, añadimos también algunas nueces. Volvemos a poner otra capa de galletas, repetimos la misma operación de antes hasta llenar todo el molde. Dejamos reposar el pastel 30 minutos en la nevera.
- Paso 3.- Mientras tanto, calentamos 50 ml. de nata en un microondas. Derretimos el chocolate blanco en la nata. Pelamos 2 plátanos, los trituramos con la batidora y los mezclamos con el chocolate blanco. Mezclamos la gelatina con un poco de agua fría, calentamos un poco de agua en el microondas y se lo añadimos. Agregamos la gelatina al chocolate blanco y los plátanos.
- Paso 4.- Desmoldamos el pastel, lo ponemos sobre una rejilla y vertemos la preparación anterior por encima del pastel. Lo dejamos reposar en la nevera 1 hora. Pasado ese tiempo, montamos la crema batida, le añadimos la vainilla y el azúcar glas de a poco. Cubrimos el pastel con la nata, lo dejamos reposar 20 minutos en la nevera. Ponemos nata en una manga pastelera, le añadimos 2 o tres cucharadas de dulce de leche y decoramos el pastel de plátano por encima. Dejando un espacio libre en el medio para decorarlo al final con los plátanos en rodajas. Calentamos un poco de dulce de leche en el microondas, con la ayuda de una cuchara lo esparcimos por las bordes del pastel. Guardamos en el nevera hasta el momento de servir…Antes de servir el pastel, decoramos con unas rodajas de plátano y unas ramitas fresca de menta o hierbabuena. Servimos el pastel frío.
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Nutrition
Calorías: 240kcal